■记者王艳　通讯员曾苑

　　俗话说“病从口入”，随着春季气温的日渐回升，厨房里的细菌又开始活跃躁动起来。此时我们最应该做的除了注重健康的饮食习惯，更要时刻把好“餐具”关，确保碗筷的卫生洁净。

　　对于很多家庭来说，通常饭后会将碗筷用洗洁剂清洗完后就直接放入橱柜。殊不知，大肠杆菌、沙门氏菌等多数要经100℃的高温作用1~3分钟才能死亡。何况，使用清洁剂会有化学残留，尤其在存放过程中，还会滋生更多细菌，极易受到二次污染。

　　此时，碗筷消毒柜就派上了大用场。它的主要作用就是对餐具进行灭菌消毒，既可防止家庭生活中病毒的交叉感染，还可避免餐具存放过程中形成的二次污染，可谓是保护家人健康的“安全卫士”。

　　如何挑选合适的家用碗筷消毒柜呢？浙江省卫生监督所专家建议，选择消毒柜首先要符合自己餐具收纳习惯。中国家庭经常使用碗盘碟筷，大小不一、长度不等，在选择家用消毒柜的时候，我们必须要考虑到消毒柜对这些餐具收纳的合理性。

　　其次要认准消毒原理和消毒等级。家用消毒柜消毒方式分为单一消毒方式和组合消毒方式。单一消毒方式如高温消毒柜、臭氧消毒柜和紫外线消毒柜，组合消毒方式常见为臭氧加紫外线消毒柜。高温消毒柜对消毒温度、时间等有严格要求，一般功率较大，存在一定的安全隐患；臭氧消毒柜需要在保证臭氧不泄漏的情况下保持柜内臭氧浓度，才能确保消毒效果；紫外线杀菌消毒是利用适当波长的紫外线能够破坏微生物机体细胞中的DNA分子结构，造成生长性细胞死亡和再生性细胞死亡，达到杀菌消毒的效果。国家标准明确规定，仅靠紫外线消毒的消毒柜不适合于食具消毒。

　　在消毒等级方面，国家规定了一星和二星两个级别的消毒要求。一星级代表消毒柜可有效杀灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等抗力一般的细菌；二星级代表了消毒柜可有效杀灭脊髓灰质炎病毒等顽固性病毒及细菌。未达到消毒级数的仅适宜用作保洁柜等。

　　另外，还要注意选择密封性好且具备空气净化功能的消毒柜。目前市场上主流的家用消毒柜采用的消毒方式都离不开臭氧。但它具有的强烈的刺激气味，导致很多消费者购买时望而却步，这是因为在密封的消毒柜里，臭氧往往不能完全分解，一旦被人体长期吸入，会对身体造成损伤。所以，家用消毒柜腔体的密封性一定要好，工作时不能有臭氧泄漏。工作结束后，为保证更快速地散发臭氧的刺激性味道，消毒柜最好还要具备空气净化功能。

　　想要避免餐具的二次污染，家用消毒柜需要保持长久干燥清洁。餐具已经消过毒，为防止二次污染，烘干方式最好选择物理式的。

　　省卫生监督所专家提醒，家用消毒柜不同温度、紫外线强度、消毒时间等都影响厨具的消毒效果，因此消费者在购买消毒柜的时候还应该注意该产品的生产企业是否有卫生行政部门颁发的“卫消证字号”，以及权威检测机构出具的卫生检验报告和质量检验报告。