■记者杜成敏 通讯员林香港

　　近日，温州职业技术学院师生发明了一样“厨房神器”——自走式切菜机，让厨房菜鸟也能切出大厨的刀功。

　　“自走式切菜机”的原理，是通过轮轴将切菜砧板与菜刀相连接，以棘轮为纽带，通过菜刀的上下切菜垂直运动带动砧板的水平匀速平移，以达到切出的菜品薄厚一致的效果，让美味佳肴更具品相。

　　近日，该发明被邀请上了CCTV-10科教频道的《我爱发明》栏目。为印证效果，栏目邀请了专业大厨和它进行了一场PK，项目是切江苏传统名菜“文思豆腐”这道菜的食材——文思豆腐丝。

　　专业人士介绍，在厨艺界，切豆腐丝是一项比刀功的功夫活，难度系数远超切土豆丝，豆腐丝切得漂亮，对专业厨师来说都非易事。在现场观众和摄像机的见证下，最终，“自走式切菜机”完胜专业大厨，切出的豆腐丝刀功精细，软嫩清醇，在水盆中如菊花般丝丝散开。

　　“自走式切菜机”发明团队负责人余胜东，是温职院机电一体化专业的教师，他介绍说：“‘自走式切菜机’通过调整菜刀切菜的角度，最细的可以切出0.6毫米，它提高了切菜的精度、速度和安全性，而且操作非常简单，外形也与日常砧板、菜刀无异。”

　　节目播出当晚，有许多亲朋好友致电余胜东，提出要购买这个厨房神器。据悉，目前，该发明已成功申请两项发明专利：自动进给的手动切菜砧板和半自动切菜器，已有厂家提出技术合作，对这两个发明专利进行产业化运作。

　　“‘自走式切菜机’发明的成功，要归功于学校对新技术应用创造和创新的支持，为我们开展研发创造提供了长足动力。”余胜东说：“今后，我们师生团队会更加注重理论和实践结合，在工业自动化生产设备的研发上继续努力探索。”