■记者程雪　通讯员张弛

　　节日期间，亲戚朋友间的聚会多了起来，难免要喝点酒。有些人喝酒容易脸红，有些人则面不改色。那么到底为什么有些人一喝酒就会脸红？

　　专家介绍，酒精的主要成分是乙醇，一杯酒下肚后被肠胃吸收，被吸收后进入血液，90%-95%的乙醇会在肝脏中被分解，肝脏中的乙醇脱氢酶把乙醇转化成乙醛，乙醛继续被肝脏中另一种物质乙醛脱氢酶分解成乙酸，乙酸最后会被人体分解成水和二氧化碳排出去。

　　乙醇被肝脏分步分解时，都会有相对应的生物物质参与反应。多数人体内缺少生产乙醛脱氢酶的基因，所以产生不了或只能产生极少的乙醛脱氢酶，乙醛不能被及时分解。所以，酒量这事儿，还得看基因。

　　喝酒脸红是乙醛堆积体内所致

　　乙醛的一个典型特点是让毛细血管扩充，当大量的乙醛没有及时进行下一步分解时，会在人体中堆积，使人脸通红。所以喝酒脸红其实是乙醛积累在体内，没有及时排出去的表现，喝酒脸红其实很可能是乙醛中毒。专家提醒：如果长期喝酒，乙醛没有被及时清理，在体内累积到一定量，就会开始慢慢毒害身体器官了。

　　据了解，乙醛已被世界卫生组织国际癌症研究署（IARC）列为人类的一级致癌物。不仅如此，乙醛还易引起头痛、心悸、呕吐、宿醉，并提高心血管疾病和失智症风险。因此，喝酒不仅仅伤肝，喝酒脸红的人，因为无法清除酒精代谢后的毒性乙醛，会比一般喝酒的人容易得食道癌、口腔癌、心脏病、心血管等疾病的风险高得多，需提高警惕。

　　解酒有窍门蔬菜水果不可少

　　人们最关心的话题就是酣饮之后该如何解酒呢？专家提醒，“喝酒前吃一两片阿司匹林或止痛片就不容易醉了”“酒喝得过多时，通过抠嗓子把酒呕吐出来”“酒后喝大量浓茶或醋”等解酒方式是不可取的，可能会对身体造成伤害。

　　实际上，在日常生活中，就有很多解酒食品，比如，喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状，因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖, 可以促进酒精的分解吸收、减轻头痛症状、尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。

　　西红柿汁富含特殊果糖, 能帮助促进酒精分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml 以上，能使酒后头晕感逐渐消失。橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，能有效改善酒后厌食症状，既可直接食用，也可加冰糖炖服。

　　酒后胃肠不适时,，喝些芹菜汁能明显缓解，因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B 族维生素，如果胃肠功能较弱，则最好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防，喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。

　　很多水果也能达到解酒的效果，新鲜葡萄、西瓜汁、柚子等都具缓解酒后反胃、恶心症状的功效。如果饮酒后感到心悸、胸闷时, 立即吃1-3 根香蕉，能增加血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，达到解酒目的，同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。