■孙建新、戴美清

　　为扎实推进辖区古镇旅游景区“厨房革命”创建工作，湖州市南浔区市场监管局按照“试点先行，重点突破，因地制宜，逐步推进”的工作思路，着手开展古镇景区“厨房革命”工作，全力打造“放心餐饮”“微笑餐饮”“满意餐饮”的5A景区“食安样板”。

　　南浔古镇旅游景区占地面积34.27平方公里，重点保护区内餐饮单位多达221家，其中不乏“野荸荠”“浔蹄”等知名的老字号店家。对此，南浔区市场监管局在全面摸排的基础上，选择老年机构、特色作坊以及接待大型聚餐活动较多的重点餐饮服务单位，通过完善布局流程、功能间配备和设施设备，并将其纳入监管平台进行实时监管，已成功打造了多家“后厨直播”示范店。