■通讯员江文辉

　　“天下白鲞数台州，台州白鲞出松门”。为发扬和传承这一非物质文化遗产，近日，依托温岭市松门镇农民合作经济组织联合会的平台，由温岭市松门白鲞专业合作社联合社精心打造的“松门白鲞”制作技艺文化保护传承体验馆迎来了开馆的日子，当地群众闻讯后纷至沓来。

　　“松门白鲞”的加工技艺起步较早，早在明清时期就已盛行。据资料记载，1910年6月，清政府在南京举办第一届世界博览会“南洋劝业会”，其中水产系列就有“松门白鲞”产品。那时的“松门白鲞”专指黄鱼鲞，现在逐渐泛指松门产的各类鱼鲞。

　　温岭市澄川牌松门鱼鲞先后获得过浙江省农博会和首届中国（南方）海产品博览会金奖，其加工技艺列入“浙江省非物质文化遗产保护名录”。温岭市松门白鲞专业合作社联合社的理事长陈新伟介绍，“这几年海洋渔业资源日益减少，不少鱼鲞加工户对于白鲞的加工基本上没按要求进行；另一方面，‘松门白鲞’在各类展销会中名气越来越大，若不好好保护，这项传统技术就有可能失传。”

　　新落成的体验馆坐落在松门镇的东南工业区海天铭苑南大门，总建筑面积约100多平方米，涵盖了“松门白鲞”加工设备展、人文资料展、荣誉成就展、样品展等多个部分。陈新伟介绍，这里也是台州职业技术学院学生的社会实践基地，如果条件允许的话，联合社还将邀请制鲞大师现场展示，把“松门白鲞”的加工技艺一代一代地传承下去。