■王珍

　　秋风一起，好友蓉立刻快递了两只野生青蟹给我。难得和珍贵，我懂。

　　青蟹虽然好，但不擅烹的我连搞熟都有点勉为其难。忐忑不安地让妈妈来帮忙，心中很不落忍：自己怕被蟹钳，难道妈妈就不怕吗？无奈青蟹的味道实在是太诱惑了，况且美食和友情是最不可辜负的人生珍品。所以拉了妈妈一起冒险，也值得。

　　总算入锅煮熟，用醋蘸了吃。什么蟹八件之类的吃蟹工具早被我送人了，我们一如既往地徒手吃蟹，这其实是一种能力，也是一种快乐。妈妈率先揭开蟹盖和肚脐，一嘟噜一嘟噜的蟹黄爆棚而出，看着很是喜人。妈妈直接给出赞美最高级：“这么好的蟹，我是第一次吃到！”

　　那橘红色的蟹黄凝结成块，边上还有一些浆质蟹黄。入口沙糯醇厚，鲜香馥郁。掰下一个蟹大腿，这个光靠牙齿是不行的，相当于啃石头。所以用老虎钳轻轻夹碎壳，整块的腿肉掉出来。咬一口，肉质结实，丝丝缕缕的嚼劲，味若瑶柱。咬去小腿节两端，像吮螺蛳一般，吸出的蟹腿肉也很饱满，肉丝细嫩，美如银鱼。蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼。果然野生青蟹，鲜香妙不可言，滋味无穷无尽。那种挥之不去的鲜美，那种滚动在舌尖上的快意，久久刻在味蕾上，印在记忆中。

　　蓉听了我的赞叹，说，她是将蟹切开爆炒，扔一把姜丝蒜蓉，淋适量料酒，加水烧开，放入面条，煮熟，再放入些青菜。装盘后的品相是：面玉白、蟹橙红、菜青翠。野生青蟹的原汁原味点点滴滴全入面汁中。

　　听着，我的吃法有点暴殄天物了。蓉很贴心地许诺，下次要专门带着家乡的细面、青蟹以及煮青蟹面的技艺，现身现场做示范。如此美妙的佳话，若是让苏东坡遇见，一定会有流传千古的“青蟹赋”问世。

　　虽然，如今物产丰盛、物流便捷，但真要满足某种美食的念想，还真的不光是快递可以拉近的距离。若是少了亲朋好友真情实意的投递，美食至真至纯的正宗味道一定会大打折扣，甚至有可能因为假冒伪劣的水货、山寨版而断了念想。

　　我一直认为朋友间互赠的美食，味道总和网购不同。赠予的美食，除了本地人的特别懂行、识货外，还寄托着人们对自己家乡食物的自豪，和好东西分享的快乐。

　　我一直记着朋友东江河在得知我喜食野菜后，特意采了一种我不认识的野菜快递给我，我觉得非常稀罕和感恩。这让我想起我喜欢的献芹故事，我珍惜献芹人，也乐意做献芹人。

　　我还记得我的一位年轻同事，听我说起她家乡盘菜的味道独特，我吃过一次后一直会想起。她答应我，回家探亲一定带一些来让我解馋。结果，她从家里回来，一直没有说起盘菜这件事。直到我忍不住问起，她才吞吞吐吐地告诉我：“也许你都不会相信发生了什么样的事故！根本不是我忘记带盘菜，而是我装盘菜那个袋子被人调了包！”而我依然心有不甘地追问，调回来的包里装的又是啥好吃的东西呢？“一包旧衣烂衫！”她悻悻地说。

　　我只能祈祷：一定要落在一个像我一样喜欢吃的人手中，并能及时吃掉。我甚至不怕被笑画蛇添足，跟同事说，本来，你在袋子里附一张怎么吃盘菜的说明书就好了。其实，我这么说是有道理的。因为我有一次带了一小瓶我妈妈做的糖桂花给同事，结果我刚刚出她的办公室不到5分钟，她给我发来微信说：“你妈做的糖桂花我已经吃掉半瓶，真的又甜又香！”我愕然：有这种吃法吗？杭州人谁不知道这糖桂花只是甜品的添加？结果，她很任性：“谁规定不能这么吃？我觉得好吃得很！”也是，这也算是给美食平添故事。

　　其实，谁的记忆里没有过和美食相关的亲情友爱故事？谁又没有过收到自己特别喜欢的美食，却找不到寄件人的惊喜？

　　在饮食文化里，一食一物总关情。赠送美食，一直是人与人之间亲情友情的美善表达。美食一旦有了独特故事、美丽传说的加入，那就不再只是愉悦口舌的珍馐美馔，而是一段值得回味的深情记挂，一道引人入胜的文化景致，一种非比寻常的韵致和趣味……而这些，又怎么可以轻易辜负了呢？