○余小沅

　　两宋，在中华五千年的文明历史长河中，是一颗璀璨的明珠。

　　宋韵，其内核实质即是两宋的文化，不仅有宋词，欧、苏诸公继出，怀古思今，登高望远，词中有画，词中有志，使宋词在中国文学史上有了登峰造极的地位。除了宋词，两宋文化还包括了精致的饮食文化、精彩的工艺美术、精美的宫庭建筑等，包罗万象，美不胜收。

　　杭州是中国七大古都之一，秦置钱塘县，隋开皇九年改称杭州。五代十国是吴越国都城。南宋迁都于此，杭州遂成为世界最繁华的都市之一，嗣后被马可·波罗称之为“天城”。

　　钱江滔滔，西湖悠悠。在气吞山河又怡红快绿之间，蕴育出充满灵气神韵的饮食文化。

　　朝代更迭，时过千年。许多两宋时美味佳肴的食材、制作、吃法，都已淹没在历史的长河中，轶失消亡。

　　在迷惘中一个学者横空出世，宋宪章，是再造两宋饮食文化的专家。他辨微钩沉，探赜索隐，爬罗剔抉，裒为一集，用马远和夏圭阔笔长线的手法，发掘两宋饮食文化，如他从宋朝林洪的美食随笔集《山家清供》中，发掘出用萝卜和甘蔗粹取的醒酒“沆瀣浆”，奇妙至极，闻所未闻。诸如此类，不胜枚举。《两宋流韵传千年》确实是一本可看、可传、可藏的两宋烹饪万宝全书。该书还考证、填补了宋代许多名胜古迹，民俗风情，以两宋为历史轴线，勾勒中华传统文化的辉煌时代。

　　莫言说过，作家的创作，其实是一个凭借着对故乡气味的回忆，寻找故乡的过程。宋宪章是地地道道的杭州人，怀着对故乡的热爱，他主持开发出南宋“八卦宴”，为杭州的旅游餐饮业作出了很大贡献。