■叶远钦

　　提起香榧，很多人会想起嵊州，因为这里是香榧的产地。 

　　嵊州市地处浙东丘陵山区，境内四面环山，剡溪横贯其中，“七山一水二分田”典型的江南山地地貌。境内主要河流有东部黄泽江，南面新昌江、澄潭江，西面长乐江，汇集到曹娥江流向杭州湾入海。嵊州香榧集中产出于森林植被茂密，群山环抱的山谷地带。产地东邻四明山脉，南毗天台山脉，西接会稽山脉，北连嶀山山脉。其中会稽山脉，主峰为西白山，海拔1096米，是嵊州香榧的核心区和主产区。

　　香榧，简称“榧”，属常绿乔木，嵊州香榧外形长椭圆形或梭形、外壳薄而平滑、呈棕褐色、种仁饱满、色泽金黄、口感酥脆、后味甘而爽口，富有独特的香气。香榧是稀世珍果，香榧有一个与众不同的特性，就是从开花到结果，要三年才会成熟，所以枝头上三代同堂，因此，也称之为“三代果”。据本草纲目记载，小孩食用香榧能促进肠胃健康，有驱虫的功效。香榧还具有化痰、止渴、消痔等功能，香榧仁含脂肪百分之五十，脂肪酸中以油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，有降血脂的功能，还有美容生发等功效，是很好的绿色保健食品。 

　　小时候，物资匮乏，总认为香榧很昂贵，可望不可及。大约在二十多年前，嵊州的大街小巷，陆续开起了一家家香榧专卖店，香榧的种类也逐渐多起来，有散装的、包装的。随着香榧广告效应不断增加，香榧也慢慢地深入到老百姓的脑子里。 

　　这些年，在当地政府部门的大力扶持下，香榧产业不断升级，很多地方有嵊州香榧的供货商。很多人买礼品也选择送香榧，每当深秋季节，香榧成熟时候，嵊州很多榧农积极通过自媒体销售香榧，增加了榧农的收入。尤其在云雾缭绕的西白山香榧主产区 ，很多来自上海、杭州等地的游客，纷至沓来旅游、观光、采购香榧。香榧自然成了嵊州特产中的一张“金名片”，走向全国各地。