本报讯 通讯员张璐报道100人以下的食堂，早餐和晚餐至少要提供5种食物，午餐则是10种……日前，笔者从湖州市疾控中心了解到，由湖州市疾控中心牵头起草制定的《健康食堂营养供餐规范》地方标准由该市市场监督管理局正式发布实施，从配餐要求、烹饪要求、供餐要求等多方面规范了健康食堂营养供餐的管理全过程，以便更好地促进单位食堂集中供餐做到更营养、更健康。

　　“这个规范是目前全国发布的首个指导机关企事业单位食堂进行营养供餐管理的地方性标准，具备较强的可操作性、推广性、科学性，强调食堂供餐要兼顾健康。”该市疾控中心营食科科长袁瑞告诉笔者，民以食为天，大家除了在家里吃、叫外卖，在单位食堂就餐的也很多，单位食堂吃得健不健康、美不美味，就成了很多人非常在意的一件事。虽然随着社会的不断发展和物质生活水平的不断提升，食品供应日益丰富，但因不合理饮食导致的健康问题依然很多，营养不良和营养过剩并存，比如高血压、糖尿病等非传染性慢性病患病人数逐年增加，并呈现年轻化趋势。然而，目前我国大部分单位食堂的管理仍偏重于食品安全保障，在营养支持性环境建设和营养膳食供应等方面做得还不够。实际上，平衡膳食和合理营养可以增强人类机体对疾病的抵抗力和环境的适应力。

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