本报讯 记者羊荣江报道　春节临近，“年夜饭”预订火热。据各地上报统计，截至1月30日，我省共有“年夜饭”承接单位4956家，“年夜饭”预订数超9万桌，其中预订数量在10桌以上的酒店共2951家。为了让广大消费者度过一个健康、欢乐、祥和的佳节，省市场监管部门部署开展“年夜饭”食品安全专项检查。

　　昨日上午，记者跟随省市场监管局和杭州市局、拱墅区局市场监管工作人员对望湖宾馆、杭州市新白鹿龙游路店开展“年夜饭”食品安全专项检查。工作人员重点对人员管理、食材溯源、加工制作、“阳光厨房”等食品安全管理制度落实情况进行全要素排查，了解各单位年夜饭预订情况并提出具体工作要求。

　　省市场监管局餐饮处有关负责人现场介绍：“从今天的检查情况看，这两家单位的总体情况都不错。但在熟食固定摆放、地漏及时清理等方面存在部分问题，下一步，市场监管部门将持续跟踪改进情况，做到问题闭环处置。”

　　据悉，为了让老百姓“年夜饭”吃得健康、吃得安全，省市场监管局在全省部署开展护航“年夜饭”食品安全工作，各地通过摸排、约谈、培训、检查、检测、督查、提示等手段，聚焦“年夜饭、农村家宴和单位食堂等聚会场所，旅游景点、交通点位、展销会等聚集场所，农批市场、农贸市场等聚集场所”，开展全方位巡查检查，全力守护百姓“年夜饭”食品安全。

　　省、市、县市场监管部门分级组织“年夜饭”承办单位集中约谈，截至目前，全省共约谈年夜饭供餐单位4956家，并全部签订了食品安全承诺责任书，实现了主体全量约谈、全量承诺。指导规范年夜饭承接单位开展有针对性的风险管控，全省共组织年夜饭专题培训120余场，培训8890余人次。

　　各地市场监管部门对年夜饭承办单位开展拉网式全覆盖检查，指导制定“一店一策”改造提升方案，督促商家逐项查漏补缺，确保监督检查一个不少，隐患排查一个不漏，问题整改一个不放。截至1月30日，全省共出动执法人员6100人次，对年夜饭供餐单位进行全覆盖检查，发现问题单位672家，已全部跟踪闭环处置到位。