腊月二十五，推磨做豆腐。那古人是如何做豆腐的？

　　1960年左右，考古人员在郑州新密打虎亭汉墓中，发现了许多精美的壁画和画像石，总面积达500多平方米，描绘了汉代时，新密地区人们的生活习俗。其中一幅画像石，清楚记载了豆腐制作的过程：浸豆、磨豆、滤浆、点卤、压制成型，一套工序完成后，便得到了豆腐。

　　这本石刻版“秘笈”的出现，证实了我国汉代时期，人们就已经会制作豆腐，将我国有史可考的豆腐制作技术上溯到了1800多年前的东汉。

　　盼了一年的春节大餐，为何偏偏要吃豆腐？其实这是古人在“谐音梗”里藏着的祝福，也是对未来寄予的厚望，豆腐与“头福”“都富”读音相似，所以代表着一种祈福，希望来年有福、有富。

　　不过，豆腐能被列入古人的“年货单”，不仅仅是“谐音梗”那么简单，还因为他们实现了“大豆自由”。我国是大豆的故乡也是豆制品的发祥地，农业考古已经证实，早在新石器时代，中华先民就已经开始采集野生大豆，汉代人甚至已经采用了轮作和间、混的技术，使大豆丰产丰收。

　　自古民以食为天，古人为了一顿丰盛的饭，下了不少功夫，汉代人更是当之无愧的美食家。当时常见的主食已经不局限于传统意义上的“五谷”：即小米、黄米、大豆、水稻、小麦，而是有了一些地域性的主食，比如西南一带的芋头，岭南一带的甘薯。而我们今天所熟知的烹饪方法汉代人也都基本掌握，蒸、煮、煎、烤，可以说是“样样精通”，甚至还吃上了烧烤和火锅。日苦短，乐有余，在物产丰富的汉代，“吃”已经不仅仅是一种裹腹行为，更是一种享受美食的态度。

　　又到一年团圆时，年夜饭不妨加道菜，跟古人学学“谐音梗”，来年收获幸福和福气。

　　（来源：央视新闻）