□厉勇

　　无论是谁，无论是养育我长大的乡下，还是我现在打拼的城市，我想，你们都和我一样，见过夏日里最熟悉最带劲最爆爽的一个场景：

　　男人赤膊上阵，一手拿筷子，熟练地夹起一个小小的螺蛳，另一只手接过螺蛳，凑到嘴巴边，先是一吸，吮吸掉螺蛳的鲜味，然后嘟起嘴巴，一嘬，那小小的螺肉便进了嘴巴。整个过程不过两三秒。好酒的男人，一边喝酒，一边嘬螺蛳，要多享受就有多享受。

　　我见过更厉害的高手。我乡下的大姨吃螺蛳，直接筷子夹了就一个接一个地轻松吸出螺肉，中间也不换别的菜吃。她好像吃上了瘾，无法停下吃螺蛳的节奏。

　　不喜欢它的人，也许满是疑问：螺蛳肉那么一丁点，简直就不够塞牙缝的，而且，怎么吸都吸不出来，还要用牙签去挑。吃个半天，才吃到“蚊子肉”。真不明白，吃螺蛳吃的是什么？

　　我觉得，螺蛳吃的首先是鲜，其次是一种情趣。你想，夏天天气炎热，饭桌旁的电扇送着带点热度的风，但夏天的胃口总是差了点。而螺蛳，似乎天气越热，喜欢它的人吃得越带劲，吃到满头大汗，越感觉酣畅淋漓。其实我们吃的不是肉，而是一种欲罢不能的习惯和情趣。

　　对于乡下的孩子和妇女来说，摸螺蛳也是一种极大的乐趣。傍晚时分，毒日收敛了威力，穿着短裤的孩子们，拿着脸盆，杀向小河、水田等地，一个小时后，便有了不错的收获，晚餐便有了最好的调剂。对于他们来说，螺蛳真是味美价廉的好东西。

　　汪曾祺在《家乡的食物》中写道：“我们家乡清明吃螺蛳，谓可以明目。用五香煮熟螺蛳，分给孩子，一人半碗，由他们自己用竹签挑着吃。”还有谚语说“清明螺，塞过鹅”。《本草汇言》里记载：螺蛳，解酒热，消黄疸，清火眼，利大小肠之药也。

　　螺蛳粉是广西柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。据说在很久以前柳州人只有单一的螺蛳吃法，除了一些配菜，几乎很少还有人再加入其他的什么东西。后来有一位开螺蛳店的老板异想天开，把螺蛳配合青菜烹饪而后又逐渐加入粉丝，没想到收到很好的效果。大家吃了以后都觉得味道奇佳，附近的店面也效仿其做法，螺蛳粉在1984年左右开始风靡。

　　原来，夏日、清明嘬螺蛳和大口吞西瓜，一样都是最带劲最爆爽的事。如果想像力再丰富些，你还可以期待有田螺姑娘来你家呢。