记者许瑞英报道　　能在家门口创业，一直是刘宝玉的梦想。家住杭州江干区魅力之城小区的老刘，3个月前，终于圆梦：一家名为“魅力小厨”的社区食堂，在老刘的努力下，开张了。 

　　老刘是河北人，早年在北京，一直从事影视行业。结识妻子后，他放弃了事业来到杭州。妻子平时工作非常忙，女儿小时候体质又不好，老刘毅然决定全身心投入家庭，当起了全职奶爸。“别看现在我是开食堂的，以前可从不下厨，来了杭州后，为了照顾女儿，才学会的。”老刘说。

　　老刘平时很热心，经常参加社区活动，与邻居们关系处得很融洽。也是机缘巧合，社区与九堡镇政府决定要开个社区食堂，老刘挺有兴趣，做了很多准备，最后老刘如愿中了标。

　　开业第二天，大厨跑了

　　万事开头难，老刘算是真正体会到了。

　　为了这个食堂，老刘花了不少心血，“在竞标的过程中，隔三差五坐着公交车去考察杭城几个做得好的社区食堂，又查阅了各种资料，做了一份详尽的计划书，终于在今年4月的第二次招标中一举中标。”

　　开业头一天，老刘心里十分忐忑，“明天到底会有多少人来吃饭？他们会不会满意菜的口味？”第二天天刚亮，老刘就睡不着了，早早来到食堂。老刘跟着厨师一起在厨房洗菜、切菜，结果一到中午来了许多人。邻居们听说家门口开了个食堂都想来吃一吃，上下两层楼40来人的座位几乎全部坐满，打菜处还排起了小长队。这一来，老刘增添了不少信心。

　　可是开业第二天麻烦事就来了，一位厨师突然不辞而别，这下可让老刘犯难了。开食堂，怎么能没有厨师呢？开弓没有回头箭，于是那两天，老刘和服务员、洗碗工基本上都在厨房帮忙，米饭没了赶紧烧，桌子没擦赶紧抹，大家手忙脚乱地顶了两天。第三天，热心的朋友终于帮忙找来一位厨师。

　　好食材做放心菜

　　做餐饮，食材最重要。老刘对食材的源头把控非常严，鱼、虾等水产必须保证每天新鲜，瓜果蔬菜大部分是由勾庄批发市场送来的。但像大米、禽、肉、食用油这些可能会有隐患的，老刘坚持自己去超市或菜场采购。“我现在也习惯了，每天5点来钟就起来去买菜，就像以前给自己家里人做饭一样，食材好做出来的食物才放心呀。”现在老刘的食堂早上6点半就开始卖早点，种类很是丰富，花卷、包子、煎饺、豆腐脑、拌面、粥等。每天中午与晚上菜的花样也有近30种，做法基本上都是少油无辣偏清淡。其中还有两三种菜，是专门为适应老年人的口味而做的。

　　据老刘介绍，魅力社区目前共有60岁以上老人400人左右，根据不同年龄，老人们享受到的折扣力度也有所不同，如果业主办卡可以享受9折优惠。老刘说：“赚钱不是第一位，为邻居们改善伙食、营养均衡是我最希望做到的。”老刘的魅力小厨也被邻居们称作“爱心食堂”。

　　创业3个月，掉了10公斤肉

　　今年51岁的老刘，虽然现在每天从早忙到晚，但他感觉很快乐。就算晚上到家已经累到筋疲力尽，第二天一早，他依然精神满满地来上班了。“忙了3个月，掉了10公斤肉，意外的收获啊。而且这事情还是自己想做的，多好啊！”他打算等空一些了，再走访一些老人家庭，他想给70岁以上老人免费送生日餐呢。“我希望这个食堂不只为老人解决吃饭问题，更希望这里能成为邻居们一个新的聚集点，而不是一个人孤独地待在家里。”老刘说。

　　“照现在的形势，食堂基本不会有经营压力。可以说，依目前厨房的条件，已做到饱和状态了。有时候来的人多了，架子上的菜还没有烧出来，我的心也会提起来，有种使不上劲的感觉。”老刘说，有些事情急不来，只能慢慢改善，他和他的“魅力小厨”也不会忘记初衷。