记者羊荣江 通讯员杨德林报道 金华国企下岗工人周华，自谋生路，创业创新，和老公陈庆丰开起了一家排骨饭小店。如今，排骨饭小店已在全国开出了100多家连锁店，深受顾客们的喜爱。而这对“排骨饭夫妻”的致富经，多少有些传奇色彩。

　　改良的排骨饭受热捧

　　周华，原先在汤溪一家国企工作，工作9年后企业改制了，她成为一名自谋生路的下岗工人。周华后来在金华第一百货一家服装店卖童装，月薪800元。

　　周华的老公陈庆丰原是婺城区苏孟乡一个普通的农民，念完高中就出去闯荡，先是学了厨艺，在工商城开了一家小饭店，做家常小炒。

　　然而太过同质化的竞争，让这家并无多少特色的小店，变得越来越不起眼。4年之后，陈庆丰的小店再也支撑不住，只好关门歇业了。

　　国企下岗，创业失败，接连遭受的打击让这个家庭的经济状况日渐糟糕。于是，陈庆丰只好去学开车，当了一名“的哥”。

　　夫妻俩早出晚归忙忙碌碌，年复一年，但经济状况并没有任何改善。

　　穷则思变，2006年底，夫妻俩在金华新狮街道道院塘社区开起了首家排骨饭小店， 受当时热销的金华煲启发，厨师出身的陈庆丰推出了经他改良的排骨饭。

　　周华把猪蹄煲、山鸡煲、老鸭煲、牛肉煲等金华煲的品种引进店里，如此一来，排骨饭的口味更丰富了，辅以油泡、香芋、黄豆、海带等多种辅料，相互搭配组合，一下子开发出六大门类几十个品种的菜肴。改良的排骨饭受到学生族、上班族的热捧，客流不断。

　　9年间开出100多家分店

　　周华的排骨饭生意越来越红火，她还带动了自己身边人一起致富。周华给自己排骨饭店起了个“万家客”的招牌。

　　店附近有一家驾校，不少外地学员来店里吃排骨饭，感觉不错，就打算把“万家客”引到其他地方去。

　　周华说：“有个嘉兴人，原先是做外贸的，常来店里吃饭，后来外贸形势不好，他干脆改行，从我这里取经，在嘉兴开了分店。”

　　如今，“万家客”已经在北京、青岛、宁波、衢州、丽水等十几个城市开出了分店，总共有100多家分店。

　　周华对分店开张是有一定要求的。每个店在确定店面前，周华都会亲自去“评估”生意前景，如不适宜开的，她就会让加盟商另找场地，直到她认可为止。门店开张前，店主要来总店实习一个月，原材料统一由总店供应，比如排骨要用小排，牛肉要用前腿肉，鸡是用山上放养的，大米是东北的，“只有保证一样的品质，才不会砸了自己的招牌。”周华说。

　　“万家客”零污染吃得更放心

　　“万家客”的菜都是煮出来的，没有油炸、油炒工序，所以厨房里没有油烟，只有热气（水蒸气）；再加上加热都是用电能，不用煤炉之类的，这样饭菜有了好味道，也不会对环境造成污染。

　　“我自己觉得，‘万家客’能成功的原因有三方面。其一，我的菜都是煮出来的，越煮越香、又很营养；其二，排骨饭与金华煲有些相似，符合金华人的饮食习惯；其三，排骨饭随到随吃，方便快捷，适应当前快节奏的生活……”提及“万家客”的快速发展，陈庆丰觉得，“重操”餐饮业，让他找到了与“街头小炒”截然不同的开阔天地。

　　最近,陈庆丰夫妻俩忙得不可开交,深圳又有4家“万家客”店将开业；2000多平方米的兰溪赛伯乐欢乐餐厅也在积极筹备中，预计年底开张……