◎见习记者王艳

　　冬天到了，不少人喜欢三五成群地围着热气腾腾的火锅，一边享受美食，一边畅谈生活和理想。说到吃火锅，最近，微信里疯转着日本一家料理店的招牌菜——香菜火锅！据说这家店的老板是香菜的脑残粉。香菜火锅，以香菜为主打食物，大量的香菜在锅里堆积如山，火锅店的生意也相当火爆。然而，有人看了流口水，有人看了想掀桌。为什么？因为这世界上有两种人，一种是爱香菜的，一种是不爱香菜的。

　　调查数据显示，全世界最喜欢香菜的地区是中亚和南亚，最讨厌香菜的地区是东亚。大约有1/7的人不爱香菜的味道，形容其气味如同肥皂。研究发现，不爱香菜的人都拥有一个已知的、用于检测香菜中独特气味的基因。

　　不管你是喜欢还是讨厌，入冬多吃点香菜是极好的，感冒多发的季节也不妨喝点香菜粥。香菜全年都有种植，但以秋、冬季的品质较好。香菜含有丰富的矿物质及维生素，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。科学研究发现，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的10倍以上，钙、铁的含量也高于许多叶类蔬菜。

　　中医认为，香菜辛温香串，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。常少量食用，有疏散风寒、促进人体周身血液循环、增进消化等功能。香菜还有降血压甚至美容的作用。

　　如今，香菜广泛用于烹调领域，无论是五星级酒店的繁忙后厨，还是百姓的温馨小厨房，香菜一直牵动着中国菜的味觉神经。香菜既可凉拌，或是做馅，又可炒制，还常用于菜肴的点缀，是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。

　　香菜虽味美，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。我国的名医华佗认为，患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人，不宜吃香菜，吃了反而会加重病情。因此对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，应少食香菜。产后、病后初愈的患者，常常存在着不同程度的气虚，也应和香菜暂时保持距离。