■陈慈林

　　我幼年居住在浙东农村，一过立冬，就渐入农闲，也就到了适龄青年们相亲“旺期”了。街头巷尾，经常可见邻村“毛脚女婿”前来接受“检验”的扭捏身影。

　　女婿俗称骄客，“毛脚女婿”享受的是“准骄客”待遇。初次上门，自然该用最好的美食款待。但那年月物质匮乏，能端上桌面待客的东西极少，农家只能用自产的“土产”略表心迹，于是糖汆鸡蛋就成了首选美食。

　　虽说是自家“土产”，但“鸡屁股银行”是每个农家的主要经济“支柱”，所以，这美食除了准女婿外，其他人是很少有机会享用的。

　　毛脚女婿一进门，准岳母就忙开了：点起柴灶涮锅烧水，等水微开时，把“珍藏”在陶罐或锡钵中的红壳鸡蛋小心取出，逐一打入锅中，稍一煮沸，就退出柴火，兑入凭票购买来的白糖，一碗味道诱人、色香俱全的糖汆鸡蛋就“热辣”出锅了。

　　这款美食因特供骄客享用，所以连鸡蛋的数量也颇有讲究：首次登门的“毛脚”是6枚，后来逐次登门就减至4枚；首次陪骄客登门的“红媒”也有享用这一“特供”的机会，数量却只有4枚。此后，只要尚未结婚，准女婿每次登门皆可品尝到这难得的美食。结婚次日送妻子“回门”之时，则是享受4枚糖汆鸡蛋的最后机会，从此就只有你的孩子上外婆家才能再尝到这个糖汆鸡蛋了。

　　毛脚女婿首次登门，万一没被女方父母或姑娘相中，那又该怎么办？上门都是客，糖汆鸡蛋当然也还得让他尝一尝，但数量却减至了3枚。弑羽而归的毛脚们吃到了比正常情况“缩水”了一半的美食，心里估计只会是味如嚼蜡的感觉了。

　　在毛脚女婿们享用糖汆鸡蛋时，准岳母们也会端上一碗黄酒汆鸡蛋犒劳自己的丈夫。“吊”半斤自酿的黄酒，打入一二只鸡蛋，放上一匙红糖，“温”到45℃上下，倾入碗中，酒香四溢，尚未入口，已微有醉意，这也可算是农家的另一道美食。

　　改革开放、特别是近十年来，随着农民物质生活不断提高，目前已很难在浙东农村寻觅到这些美食。“相亲”之风早成绝响，糖汆鸡蛋也已成记忆；黄酒汆鸡蛋除了可在城市大饭店中偶尔见到，在农村则已成了农忙时犒劳耕牛的补品。

　　许多年过去了，那舌尖上的记忆常在梦中出现，何时能再吃上那饱含浓浓乡情的美食？