■记者王艳

　　“吃饱”“吃好”对大多数人来说已不是问题，“吃得健康”成为新追求。新版膳食指南提出多回家吃饭，享受食物和亲情。对工作忙碌的上班族来说，中午回家吃饭几乎不可能，那么尽可能做到早餐、晚餐自己在家准备。

　　早上花一二十分钟的时间，准备一份包括淀粉食物、高蛋白质食物和蔬菜水果三类食物，就是合格的早餐了。如果再加上一小把坚果仁，就是优质的早餐了。比如说，两个菜肉包子，一碗小米粥，一个煮鸡蛋，再加上几个小番茄或者半个苹果。如果同时来一勺核桃仁，则更为理想。

　　晚上自己回家做饭，菜式要清淡，荤素搭配合理，保证谷薯类食物、荤菜、素菜、水果四大类齐全。尽量采用健康的烹饪方式，多蒸煮、少煎炸。控制每天油脂和盐、糖的摄入，控制饮食结构，可以为家人长期的健康打下基础。特别是对于孩子的生长发育非常有利，食物多样化，色香味俱全，营养均衡，孩子不挑食，肥胖概率大大减小。

　　另外，刷锅、洗菜、烹调以及收拾厨房都需要较大的工作量，做饭的同时还可以锻炼身体。更重要的是在家里自己准备，从食物选材到清洗、烹饪，可以保证新鲜、卫生。还可以换着花样，随意搭配。比如制作蔬菜沙拉，不同的蔬菜搭配在一起，用不同的酱料，会有很多口味。整个制作过程会让人心静神清，品尝到成品的快乐很有成就感。

　　家人常常坐在一起共同进餐，不仅有利于健康，也有益于家人沟通交流。国内外已有多项研究证明，与家人一起进餐有助于在父母、夫妻和子女之间建立起一种强大的纽带，能为家庭成员之间建立良好的情感支持系统，这种感觉是工作、事业永远无法取代的。

　　有职场人问，中午没吃好，晚上回家是否需要多吃点、吃好点，把中午落下的补回来。对此，浙江大学医学院附属第二医院营养科主任张片红主任医师连连表示：“没有必要。”他说，如果中午在食堂吃饭，做到荤素搭配，完全可以保证所需的营养，晚上不需要特意大补。否则晚上高脂肪、高蛋白的食物吃多了，长此以往，难免影响健康，诱发多种慢性疾病。