◎王珍 文 / 摄

　　酷暑、毒太阳，能够把我从空调房间里拽出去拎到滚烫的马路上的，也只有美食了。踏着水深火热的步伐奔赴朋友新开的烘焙店去试吃，这就是吃货的节奏。

　　闪进空调开得足足的烘焙店，汗水退却。朋友迫不及待地端上来一小块淡黄色的蛋糕，说，这是洛卡洛的招牌货留恋榴莲蛋糕。我有些迟疑，因为我和“见了榴莲就捂着鼻子逃走”的人是一伙的。朋友非常鄙视：对美食心不设防的才算正宗吃货，你没吃过榴莲，怎么可以对榴莲说三道四呢？

　　不管怎么说，冒死吃河豚的事儿我是坚决不做的，我的尺度是可以尝试草本木本的食物。所以，我不再抗拒，拿起小匙，小心翼翼地挖了一小块塞进口中。蛋糕极其新鲜，似凝脂般嫩滑、细腻，浓香、醇厚、甘甜，弥散于唇齿间，美好的感觉从口舌直抵心灵。一口、两口、三口，没了？真小气，蛋糕怎么可以切得这么小？

　　榴莲蛋糕就这么征服了我的每一根味觉神经，彻底策反了我的嗅觉和味觉。原来，榴莲是这么一种让人上瘾的水果，除了浓郁的香、醇厚的甜之外，居然找不到半点可以嫌憎它的理由。仔细阅读这块榴莲蛋糕所含的成分：马来西亚的猫山王榴莲、法国kiri奶酪、英国蓝风车淡奶。全都是舶来品，这倒是符合“西点”这个名称。

　　传说中的猫山王榴莲只生长于马来西亚，这种榴莲一定是瓜熟蒂落，熟透后自己从树上掉到地下的，且一定要完好无损不能是裂开的。猫山是马来西亚语musang的音译，即果子狸。猫山的嗅觉灵敏，善于闻香鉴别水果的优劣。所以，一个榴莲的好坏，谁说了都不算，只有猫山大哥才是权威发言人。如果一只榴莲的成熟度能让猫山闻后欣喜若狂，这就是极品的猫山王。

　　猫山王榴莲的个头都很娇小，否则成熟后从树上掉下来不粉身碎骨才怪呢。猫山王榴莲掉下来一两天后就会自动裂开，所以能存放的时间极短，马来西亚人通常都是在榴莲果园里即捡、即鉴别，当天吃完。所以在中国很难吃到新鲜的猫山王。我们能吃到的，只有去壳取肉抽真空速冻后直接空运过来的冷冻果肉，淘宝价在数百元一斤。

　　在榴莲界是很讲究出身门第的，有马来西亚户籍的为上品，顶级的品种为金凤，猫山王排行老二，接下来是苏丹王，然后是泰国的金枕，再后是金手指等。我们在市场上买到的一般都是泰国种的金枕，没等成熟就砍下来出口，然后放熟了再卖。和自然熟透后掉下来能让猫山都疯狂的品种相比，口味相差得不止一点半点的。

　　kiri奶酪在法国知名度很高，是专门为儿童生产的高端品牌奶酪，低盐微咸、质地较软，颜色偏白，奶味很纯、很香。法国的父母们多半会专门买这款奶酪给自己的孩子当零食吃，可补钙。对因缺钙而骨质疏松的老年人，也是非常好的食物。成年人则可以当早餐佐餐，或当零食，补充一天所需的能量。

　　蓝风车淡奶油的产地自然风光优美，空气清新，那里所产的乳品一入口似闻得到草原的气息。蓝风车淡奶油乳脂含量高达38%，且不含稳定剂，口感极佳。

　　没想到小小的一块榴莲蛋糕，聚集着各路大牌，浓缩的精华、独特的香味，给了我一次如盛夏般浓郁的体验，很难忘那一刻甜蜜的享受。尤其是第一次品尝榴莲蛋糕，起点就这么高，真的担心宠坏了我的味蕾，让我如何再回到粗茶淡饭的日子里去呢？