记者王海霞 通讯员高海伟报道　早上10点，是品酒的黄金时间，在位于千岛湖畔的杭州千岛湖啤酒有限公司的项发建啤酒酿造工技能大师工作室内，杭州市劳动模范、浙江省技能大师、国家啤酒品酒师项发建开始了一天的工作。为了排除其他食物的干扰，在之前的1个小时内，项发建就不能进食任何食物。

　　项发建，1973年出生于淳安县汾口镇，1993年入职杭州千岛湖啤酒有限公司。“我刚进公司只是一名普通的学徒工，从事啤酒酿造，从那时起对啤酒酿造产生了浓厚的兴趣。”从此项发建一门心思扑在工作上，经常是第一个到厂，最后一个离厂，碰到问题及时请教老师傅们,打破砂锅问到底。几年下来，便掌握了啤酒酿造技术。他掌握了全公司最好的糖化技术，经过对糖化工艺的大胆改进，使得粮耗由原来的145.7kg/T下降至141.2kg/T，每年可直接产生经济效益120万元，达到同行的先进水平。

　　烈性酒越陈越香，而唯独啤酒却越鲜越美。项发建坚守一线20多年，只为一杯入口纯正、清爽，且散发着浓浓麦芽香的啤酒。作为公司啤酒酿造的核心人物之一，项发建已成功主持和参与了公司多项啤酒酿造的技术革新与创新，为企业解决了啤酒酿造专业技术上的许多难题，使得千岛湖啤酒质量、风味俱佳，赢得了市场和消费者的口碑。

　　2008年至2010年，项发建主持无甲醛酿造的研究课题，通过一系列探索，提高了啤酒的胶体稳定性，延长了啤酒的保质期。

　　2011年，主持酵母中酒液回收的改造，年可减少废液排放2100吨，降低了酒损，带来经济效益136万元。

　　2012年，参与的CO2平衡罐技术，可以减少60%的二氧化碳使用量，每年可降低成本54万元。

　　2013年，参与加布里黑色啤酒的新产品开发和研究，该产品获国家优秀特种啤酒。

　　2014年，清酒过滤，前缓冲罐清洗工艺的改进有效地解决了啤酒溶解氧高的技术难题，提高了啤酒的新鲜度，延长了啤酒的货架期，每年为公司节约10万元。

　　2015年，对发酵压力工艺的改进，降低生产过程中CO2的耗量，每年可降低生产成本10余万元。

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　　这些只是项发建在啤酒研发领域所做的冰山一角。据统计，项发建一系列的技术创新每年可为公司创造经济效益3000万元。

　　一个企业的发展，只靠几名技术骨干是远远不够的。项发建毫无保留地将自己掌握的技术分享给同事和学徒们。他领衔的“项发建啤酒酿造工技能大师工作室”一直在岗位带徒、技术创新、提案改善等方面发挥带头作用，先后带出了20多名徒弟，有些已经成为高级技师、技师，在各自岗位上发挥着重要的作用。在他的带领下，工作室还先后开发了姜汁啤酒、芦荟汁啤酒、金银花啤酒、原浆啤酒、黑啤酒等新产品，其中加布里黑色啤酒获国家优秀特种啤酒荣誉。