本报讯　记者孟万成报道　日前，2016“缙云烧饼节”的重头戏——首届“烧饼师傅”技能大赛在缙云县举办。经过一番角逐，李秀广、赵一均、吕杰飞、朱慧英、吕坚海5位烧饼师傅脱颖而出，获得首批缙云“烧饼大师”称号，并获颁“烧饼大师”铭牌。

　　本次技能大赛采取现场评分机制，场地开放，15名候选的优秀烧饼师傅向5000多名来自全国各地的游客展示缙云烧饼技艺。揉面、制馅、擀饼、刷糖水、撒芝麻……烧饼师傅各显身手，他们娴熟的技艺引来了现场观众的热烈掌声。7位评委在选手中穿梭，仔细观察选手的动作，并根据烧饼师傅烤制的烧饼的味、色、形和动作一一打分。

　　获得“烧饼大师”称号的吕坚海目前在杭州开了一家烧饼店，今年8月，他刚获得高级缙云烧饼师傅称号，这次又赶回缙云参加比赛。“7日赶到，8日参加比赛，9日就得赶回杭州，店里生意太火了，来参加比赛都是掐着时间的。”吕坚海说，“回杭州后，我要把‘烧饼大师’这块铭牌挂在店里的显著位置。”

　　这次荣获“烧饼大师”称号的李秀广在当地也是赫赫有名，以最高年薪达35万元享誉业内。他系缙云县壶镇镇宫前村人，此前一直在宫前村的自己家里开店卖烧饼，生意做得红红火火。据介绍，3年前，经常光顾其烧饼店的当地黄龙景区老板发现老李做的烧饼除了深受本地客户喜爱外，还经常会有来自金华等地的客户驾车来吃烧饼、买烧饼，于是萌生了请老李到黄龙景区为他做烧饼的念头。对此，黄龙景区相关负责人在接受记者采访时表示，自己前前后后确实和李秀广谈了3年，最后还开出了“每周二休息”的条件，才请来了老李坐镇现在的烧饼店，继而一炮而红。

　　缙云烧饼品牌建设办公室工作人员介绍，缙云早在3年前就把烧饼产业作为富民工程来扶持，每年安排专项资金，全力推动“烧饼郎”走出去创业。目前，缙云共计培训了1万多名烧饼师傅，缙云烧饼店开到了国内外，去年实现产值7亿元。该工作人员告诉记者：“从今年开始，烧饼培训班将分初、中、高三级班。像老李这样的技艺传承人还要回炉进修，帮助他们学习烧饼文化、现代餐饮经营管理理念，更好地创业。”据统计，截至今年9月底，缙云县共授权签订缙云烧饼品牌统一标志使用合同547份，全国20多个省（区、市）累计开出示范店323家。