通讯员孙建新、汤煜红报道　近日，湖州市长兴县市场监管局执法人员对全县农贸市场内的散装食品开展大排查大检查时,顺藤摸瓜一举端掉了一个凉皮生产加工“黑窝点”。

　　当天，长兴县市场监管局执法人员检查到该县农批市场内一家凉皮销售摊位时，要求经营业主当场提供凉皮来源的进货验收票证。业主当场提供不出任何票证，且表情紧张，一会儿支支吾吾地说放在家里了，要求去取；一会儿又说供货方没给，但又信誓旦旦地说是从正规厂家进的货，可又说不出厂家名称。执法人员敏锐地意识到这家摊位销售的凉皮肯定有“猫腻”。为避免打草惊蛇，遂责令该业主认真履行好进货验收手续的同时，从外围人手，调查该摊位凉皮的经营情况。

　　此后，长兴县局执法人员从经营凉皮的同行那里了解到，被暗查的业主姓刘，为外地人，到长兴经营已有6个多月，凉皮是他自己加工的，加工场所比较隐蔽，只知道大概方向，具体位置这位业主从不告诉外人，进货和出货都是他亲自操作。而且，这位业主生产的凉皮卖相特别好，保鲜的时间也特别长。

　　事出反常必有“妖”。执法人员通过综合分析，认定刘某的加工坊是无证无照的，并有非法使用添加剂的较大嫌疑。于是，安排人员排摸了刘某送货的路线，摸准其加工的具体场所。接着，该局会同县公安局组织有关执法人员，抓准刘某下午6点开始加工的时间，进行了联合突击执法。当执法人员突然出现在刘某生产加工凉皮的“黑窝点”时，惊慌失措的刘某不得不承认了非法使用添加剂的事实。原来为了赚取不义之财，他在每日加工的500千克的凉皮中非法添加了明矾、超量添加了脱氢乙酸钠。明矾凝固性很强，可以使凉粉皮的口感更有“筋道”，且可使产量明显增加。正常情况下，每500克淀粉能加工出2.5千克凉粉皮，而非法添加了明矾之后可以加工出4千克到4.5千克。而脱氢乙酸钠主要起到防腐保鲜作用，添加后可以大大延长凉皮的保质期。国家明文规定，明矾是禁止在凉皮中添加的。执法人员对现场查获的加工产品进行了抽检。经检测，铝含量为4240mg/kg，大大超过安全限量，刘某的行为属于严重非法添加行为。

　　执法人员依法查封了刘某的加工场所并没收了用于生产加工的设备、原料和450公斤成品凉皮。从刘某非法添加手段的隐蔽性反映其是明知不能添加而故意实施添加，是恶意违法行为。目前，该案已移交县公安局查处。县公安局已对刘某进行了依法拘留，并追究刘某的刑事责任。