■徐振宇

　　日前，一份2016年食品安全“黑名单”公告刊登在了《诸暨日报》上，7个食品卖家被曝光，有些被刑事立案，有些被罚款。就是因为他们对食品干了不该干的事情！

　　要说这些食品小作坊具体干了哪些不该干的事，说出来真让人又气又急，这与大伙的关系太大了。有违反食品安全标准，在加工销售的馒头中超范围、超限量使用食品添加剂甜蜜素、糖精钠；也有违反食品安全标准，在加工销售的长面筋中超范围、超限量使用食品添加剂苯甲酸；更有违反食品安全法规定，篡改食品生产日期并进行销售；销售无生产日期食品，甚至还有用非食品原料建筑用石灰水清洗牛肚、牛百叶并进行销售。种种“罪行”让网友惊呼“叫我怎么活”，“罚他个倾家荡产，判他个牢底坐穿”。

　　食品小作坊，论个体不大，却关系到千家万户，与老百姓的生活息息相关，不下大功夫还真管不了。所谓民以食为天，食以安为先，足见舌尖上的安全何等重要！而让消费者吃个明白，是食品生产企业的职责所在。食品与其他的消费品不同，它是要进入人们肚子的，出不得半点差错，也经不起试验，“让市场来说话”在这里不管用。好吃不是生活的全部，日常更需小心“独家配方”的猫腻。

　　规范小作坊，得用大智慧。一方面要实行登记管理，强化生产经营者的主体责任，促其自律，自证在前。另一方面是要建立“一票否决”的处罚制度，如果发现有人敢拿舌尖上的问题开玩笑，就要剥夺其从事生产销售食品类相关活动的权利，同时还要对地方政府负责人和监管人员进行问责。最为关键的是要建立完善的监管制度，积极发动群众力量，让人人都成为监管者；同时要借助互联网实施“阳光厨房”信息化实时监控工程，从而形成社会共治格局。事实上，只有落实原料、配方、生产、销售的全过程监管，才能让黑心小作坊无处遁形。