记者许瑞英报道　在杭城文一路与崇义路交叉口的郡原公园内，有一家很有格调的精品店，不过这里卖的是咖啡。这家叫“Hey Cafe”店，离西溪湿地咫尺之遥,它的主人叫凌雪。

　　来到Hey Cafe,入眼便是红色砖墙和一院子植物，给人以十分静谧和舒畅的感觉。透过大大的落地窗，看着冒着热气的吧台，精致的设计师产品看似随意点缀在各处，却无不透露出主人的巧思。

　　Hey Cafe,不像普通的咖啡馆，更像是一间精品店，这里有凌雪在日本发现的好喝的豆子，有她从几百支酒中挑选出的精酿……所有美好的东西，与其说是陈列，倒不如说是凌雪拿出来与有缘人分享。

　　凌雪来自福建，从中国美院毕业后留在了杭州，进入阿里巴巴工作成了一名设计师。凌雪说,她虽然没有特别大的抱负，骨子里其实还是挺不满足于现状的。

　　一次偶然的机会，因为朋友的推荐，尝到了一款非常好喝的手冲咖啡，当时她就着了迷。开一间咖啡精品店的想法，也在凌雪脑子里慢慢成形。她开始去了解手冲咖啡的精髓，以及自己设计店铺风格。直到2016年7月，凌雪终于开出了自己的Hey Cafe咖啡馆。

　　凌雪觉得，手冲咖啡能将所有咖啡的油脂和不健康的成分都滤在了咖啡以外，那份纯净淡雅的咖啡香气，能让人感受到自然和宁静。而当初让凌雪对咖啡有不一样认识的是一款名为“耶加雪菲”的咖啡豆。当时的感觉是，“口腔里宛若百花盛开，仿佛有花朵触动味蕾与鼻腔嗅觉细胞相融合，无比舒畅。”

　　“耶加雪菲”是埃塞俄比亚的一座小镇，也是埃塞俄比亚精品豆的代名词。那里自古是一块湿地，古语中“耶加”意指“安顿下来”，“雪菲”意指“湿地”，因此“耶加雪菲”意指“让我们在这块湿地安身立命”。现在，凌雪的店就开在西溪湿地边上，这种机缘委实奇妙。

　　“耶加雪菲”也是凌雪要特别推荐给顾客的一款咖啡，因为它有着令人过口不忘的气味，能让初试咖啡的人大为惊讶，直至颠覆咖啡原本给人以苦涩味觉的体验。

　　凌雪说，她以前并不偏好阅读，但为了了解咖啡知识，几百页厚的书连着啃下好几本。为了学习最纯粹的冲泡手艺，她每天早出晚归往返几十公里参加培训。为了让味蕾熟悉各种咖啡的味道，她不停地喝，导致每天身体疲惫但精神亢奋异常……现在回望，那段时间真是蛮辛苦的。

　　凌雪说，这些年总感觉自己这一路走来太过匆忙，整天忙于做不完的工作，奔波在家庭和公司的两点一线上，就这样年复一年日复一日。虽然这大好的光阴没有浪费，但却不免让一些本该亲密的感情渐渐疏远。

　　所以，她开这家咖啡馆，有一个很重要的原因，就是想让朋友之间的联系变得频繁，即使通讯方便了人们的联系，但人与人之间最真诚的交流，依然是相对而坐，推杯换盏。空闲时，三两好友喝咖啡聊八卦，哪怕坐在一起彼此放空，也是一种幸福。

　　Hey Cafe咖啡馆至今已开了半年多，许多来过这里的客人，说这儿好像有一种魔力，让久违的友情重逢，来了便不想走了。