■阮向民

　　反式脂肪是一种不利于人体健康的食品成分，市场上，不少食品包装上都标着反式脂肪为零的字眼，然而这种宣传并不怎么靠谱。以一款达利园法式小面包为例，虽然在其营养成分表中标注着反式脂肪为零，但在配料表中却清楚地写着“人造奶油”的字样，而人造奶油其实就是一种含有大量反式脂肪的食品原料。专家介绍，在制作面包、蛋糕、饼干等食品时，常用的氢化植物油、起酥油、代可可脂等，都是含有反式脂肪的原料（据浙江卫视）。

　　拍着胸脯说反式脂肪含量为零，结果呢？配料表上反式脂肪穿着氢化植物油、起酥油这些对于消费者来说蒙蔽性极强的马甲悄然登场。然而这样的行为，居然还构不上是虚假宣传。根据《预包装食品营养标签通则》，每百克或每百毫升食品中反式脂肪含量不高于0.3克，就可以标注反式脂肪含量为零。

　　这样一来，只要不超标，反式脂肪含量为零的宣传就合法化了，对于不具备专业知识的消费者来说，根本不知道氢化植物油或者起酥油其实可以和反式脂肪画等号，这身马甲让消费者实质上失去了知情权。

　　值得探讨的是，0.3克这条标准线划得是否合理。按照国际卫生组织公布的标准，人体每天摄入反式脂肪不应该超过2克，过多摄入可使血液胆固醇增高，从而增加发生心血管疾病的风险。这两个数据告诉我们，每天如果食用超过600克此类食品，就有可能导致反式脂肪摄入量超过临界值。而这对于食欲旺盛，又偏好此类食品的青壮年来说，并非没有可能。

　　医学证明，心血管疾病这一传统意义上的老年病，现在正呈现年轻化的趋势。统计表明，我国45岁以下的中青年心血管疾病患者占到了10%。当然，我们无法确认这一趋势与反式脂肪的摄入有着必然的关系，但是警示公众反式脂肪摄入的危害，是完全必要的。

　　不少评论指出，反式脂肪零标注是食品企业打了国家标准的擦边球，但我认为，这不是食品企业的问题，而是在于国家标准边界不清。“零标注”和“零含量”，消费者需要有关部门厘清这两者的边界，从而指导自己的消费行为。