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00003版:创业

海归总经理化身最挑剔“顾客”——

倾力打造有灵魂的酒店

笑容可掬的徐肖辉

  记者许瑞英报道 从早上8点进入酒店开始,徐肖辉的身份就在杭州皇逸庭院酒店总经理和最挑剔的“顾客”之间无缝切换。前台服务是否到位,语气怎么拿捏,房间毛巾位置摆放是否合理,看不见的角落有没有灰尘……“眼里容不下一粒沙子”,就是他对自己职场角色的评价。

  这种在职场上一丝不苟的严谨,来源于徐肖辉自己的私心——要在自己的家乡杭州打造一间有灵魂的酒店。

  生于上世纪70年代的徐肖辉,身材挺拔、笑容可掬。近20年酒店管理行业的历练,让他在面对各种客人的时候,始终保持着不卑不亢、彬彬有礼的仪态。

  高中毕业后,徐肖辉被公派到马来西亚留学,当年浙江省内只有两个人获得了这样的机会。大学4年徐肖辉选择了酒店管理专业,因为文化背景的差异和语言上的不足,这段异乡求学的经历让徐肖辉经历了一段并不平坦的岁月。

  于细微处历练成长

  全新的环境给徐肖辉带来了全新的机会,大学毕业后他以优异的成绩进入了新加坡最顶级的Fullerton hotel酒店。

  本以为能在这个酒店人梦寐以求的地方崭露头角,却没想到,因为外国人的身份,徐肖辉被安排到了最基层的岗位,每天不停地打扫客房。徐肖辉描述当时的感觉是:“把这辈子的马桶都刷完了。”

  客房服务的活虽然很苦很累,但他仍然选择坚持下来,并从中收获了很多。比如,看到有客人拄拐杖,他就会把毛巾放到最下面,然后在浴室里放上凳子;看到有外籍客人带了电子设备,他就会多放上几个转接口;即使客人把房间弄得再乱,他也会一件一件帮他整理好……以至于有很多客人来这里时,指定要住徐肖辉负责打扫的7楼。每次听到这样的消息,他会感到非常自豪。

  也正因为如此,徐肖辉到新加坡的第二年,就被政府授予了“服务银奖”。要知道,这样的奖项还是第一次颁给一个外国人。也正因为徐肖辉的表现优异,被选中培养成为酒店的第一批Butler(私人管家)。

  回国深耕精品酒店行业

  在新加坡Fullerton hotel酒店,徐肖辉一干就是9年,一直做到了高层管理人员。但是,身在异乡终究没有归属感,他毅然放弃“美好的前途”,于2006年回到了故乡杭州,投身国内的精品酒店行业。

  刚回来那些年,国内还没有精品酒店的概念,但凭借过硬的实战经验,徐肖辉帮助两个朋友从零开始,打造了两家小而美的酒店,不仅赢得了极好的口碑,还在一年内就收回了成本。

  徐肖辉并没有因此而满足,在他的心里,始终有一个梦想:完全自己主导打造一座极致的酒店,把真正的“管家式服务”理念融入其中,于是便有了杭州皇逸庭院酒店的诞生。

  打造一间有灵魂的酒店

  在这里,徐肖辉将管家式服务融入到日常管理中,他说,“服务行业拼的始终是服务二字,再奢华的酒店,没有优质的服务,就好比人徒有其表没有内在灵魂。”

  打造一间有灵魂的酒店,让徐肖辉倾注了十二分的心血。小到一本书的摆放位置,一句礼貌的问候语,一道菜式的摆盘、口味,他都要亲力亲为,做到极致。

  所有细节上的尽善尽美,都是为了让员工和客人快速建立情感上的联系。比如在客人抵达之前,徐肖辉要求员工提前搜集对方的信息,提前预想对方的需求,从而提供个性化的服务,以此剪断与顾客之间的陌生感,用真诚、热诚和责任心,营造一个温馨的旅居空间。

  徐肖辉说,目前,自己的酒店还有许多不足之处,不管是在硬件设施上,还是在酒店员工的服务意识上,都还有很大的改进空间。未来,他还要加倍努力在这个领域深耕。


浙江工人日报 创业 00003 倾力打造有灵魂的酒店 2017-06-05 2 2017年06月05日 星期一