见习记者程雪报道　每日靓汤、秘制小菜、美味甜品、精致下午茶点，大厨们还时不时地研发几道创意菜。“英飞特”食堂的美食爆款层出不穷，让员工连连称赞：厉害了，我的食堂。另外，细致严格规范的后厨管理方法更是保障了员工“舌尖上的安全”。

　　自营食堂最放心

　　英飞特电子（杭州）股份有限公司是一家从事LED驱动电源的研发、生产、销售和技术服务的高新技术企业。随着规模不断扩大，于2016年4月份搬至杭州滨江英飞特科技园区的新大楼，企业食堂同月启用。

　　“英飞特”食堂属于自营食堂，因为“别人做的不放心，自己做菜最安心”。同时又面向整个科技园区的各家企业开放，其他公司的员工办理食堂饭卡，即可用餐。食堂本着“给家人烧菜”的理念，为员工们提供既可口又可心的餐饮。

　　厉害了，我的食堂美食

　　“英飞特”食堂主打养生健康风，每道菜都标示卡路里，水果是直接从原产地运来的，蔬菜也均来自于农场的有机蔬菜。食堂门口的广场上还有一片有机蔬菜样田。

　　餐厅负责人连大厨说：“我们这儿所有的菜都是无鸡精、无味精的，为了让菜肴有滋有味，使用高汤调鲜，每天大概花费七八个小时煲汤。”所以，厨师们每天上班第一件事情，就是往锅里投50斤左右的新鲜鸡骨、猪骨等熬煮炼制。在煮锅旁边的置物架上，摆放着一整层的党参、当归、白术、陈皮等中药食材，根据时令入汤。

　　食堂每日滋补靓汤是超级头牌，也是员工们最喜爱的菜品之一。药膳鸡爪汤、银牙龙力鲜鱼汤、养生猪肚汤、珍菌煲乌鸡……食堂的口号就是“一周十盅汤，天天不重样”。

　　大厨时常提供特色创意菜品，比如“蓝瘦香菇”就是把瘦肉和香菇完美结合在一起；还陆续推出了越南米粉、葱油拌面和陕西凉皮等地域菜。食堂里最“经久不衰”的当属厨师秘制的青椒小菜，看似平淡无奇，却是一道“重口味”配菜。食堂的菜比较清淡，爱吃辣的人可以盛一碗配着吃。

　　“秒没”的甜品茶点

　　食堂的副食同样出色。绿豆百合汤、木瓜椰果奶茶、酒酿圆子羹，芒果西米露、红枣银耳汤、紫薯银耳汤等甜品根据季节时令来提供，在员工中好评如潮。

　　下午茶点则是众多美食中的一股清流。下午时分，食堂的西点屋会为员工提供下午茶点，并直接送到各办公区。牛角酥、泡芙、黑森林、草莓奶油蛋糕、巧克力慕斯、抹茶蛋糕……每天不重样，天天有惊喜。“天鹅泡芙”是最火的下午茶，西点师将传统泡芙做成天鹅形状，用它的身体包裹着厚厚的奶油，颜值高，味道也棒。

　　下午茶点一送到各个办公室，分分钟就一抢而空，“英飞特”的员工们笑称它“秒没”。

　　细致严格的后厨

　　如果一定要给杭城的企业食堂排星座，那么“英飞特”食堂一定是处女座。这里的后厨秉承着“进出一条线，不走回头路”的管理准则，保证食材从采购收货进入后厨开始，从分拣区、粗加工区、精加工区、炒菜区和煲汤区，到成品端到餐厅，每一个步骤都细致操作，不许走回头路，防止交叉感染。

　　厨房的分区极严格，专人专房。荤菜、蔬菜、冷菜、甜品、粗加工、精加工，全部单独分开。荤菜区的砧板分红蓝黄三种颜色，配有专门的刀。红色切牛羊猪肉，蓝色剖鱼，黄色切禽类。

　　食堂厨房里还有滨江区目前唯一一台蔬菜切割机，土豆、萝卜，切丁、切片、切丝，只要更换刀片，切出来粗细长短，都是统一标准。据连大厨介绍，这台机器每小时切出的菜，相当于同样时间内10个人工作量，这样，大大减少了人力切菜成本。