■记者王艳

　　中医主张“药食同源”，药膳食疗是中医健康的一个重要组成部分，是中华民族历经数千年不断探索遗留下来的宝贵文化遗产。但中药材口感普遍不佳，如何能让这些中药材变成人们爱吃的食物？

　　台州医院中医科主任邱夏桑赴浙江省中医院等中医院取经，膳食科科长陈峥也非常支持制作药膳。经过再三斟酌、试验，日前他们推出3款适合大众的药膳糕点：茯苓糕、枸杞葛根糕、清肝明目糕。

　　邱夏桑介绍，茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效，可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆等。现代医学研究也表明茯苓能增强机体免疫功能。于是，膳食科师傅用已经磨成粉末的茯苓，然后加入糯米粉、面粉、白糖，再用菊花水和面，以枸杞、葡萄干、黑芝麻点缀。经过10余次的改良，终于成就了入口软糯的茯苓糕。

　　葛根，有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻之功。葛根中含有丰富的营养成分，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等，还含有12%的黄酮类化合物和铁、钙、铜、硒等人体必需的矿物质，因此，葛根有“千年人参”的美誉。把葛根磨成粉，加入枸杞、干桂花、冰糖、水，经过数次的调试、改良，终于制成了入口绵香、甜蜜可口的枸杞葛根糕。桂花的香醇配上枸杞的甜，让葛根糕好吃又有营养。

　　“肝开窍于目”，春夏季是养肝的好时节，养肝护肝要多喝清肝明目茶，比如菊花枸杞子茶。那么，用上好的菊花水加上适当比例的面粉、粳米粉、糯米粉制成面饼，内馅则是浓香的干桂花、白糖和枸杞做出的清肝明目糕，也有清肝明目之功效，同样是老少皆宜的药膳。

　　近日，《深夜食堂》这部披着美食外皮的温情日剧，在年轻人中有着极高的知名度，其实，暖心的食堂不一定开在深夜，在台州医院正常饭点开门的食堂，也能把仁心与美味一并奉上。炎炎夏日，在略显油腻的正餐之外，这几款药膳点心给大家带来了夏日味觉方面的“小确幸”，自开始供应以来，受到了一致好评。