山村的晚秋，是一个令人向往的季节。柿林里果实累累，那一树树枝长叶阔的柿树，在村边、院落、路旁伸展开来，挂满了朱红可爱的柿子，宛如小红灯笼，红艳夺目，好像正在迎接来宾的检阅；那一堆堆刚采摘下来的柿子，红光耀眼，令人垂涎欲滴，使山村呈现出一片富庶祥和的景象。

　　我国是柿的故乡。上世纪70年代，我国考古工作者在长沙马王堆汉墓中，发现了柿饼和柿的种子，这足以说明，在两千多年前，中华大地已栽培柿树了。自古至今，柿树品种荟萃，全国大约有两百多种，东南亚和欧美各国现今种植的柿树多为我国柿树的后裔。

　　通红而圆滚滚的柿子，象征丰盛和吉祥。古代民间常常把柿子赠送给新婚夫妇。作为“永结同心”、“白头偕老”的美好祝福。

　　柿树耐寒、耐旱，适应性强，便于栽培，有很多优点。梁简文帝萧纲曾撰文赞柿道：“悬霜照彩，凌冬挺润，甘清玉露，味重金液。”在唐代小说家段成式撰的笔记小说集《酉阳杂俎》中，称颂“柿树有七绝：一寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫，五霜叶可玩，六嘉实，七落叶肥大。”柿子不但色艳味美，而且营养甚佳，可予人大有裨益。据分析测定，它含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、无机盐等，其营养价值要高于苹果、葡萄、梨等果品。

　　柿子可以加工成各式各样的食品。如熬柿糖，浓甜如蜜；榨柿汁，沁人心肺；蒸柿酒，芳香扑鼻；造柿醋，风味独特；鲜果加工成柿饼，补脾健胃，是很好的滋补食品。将柿子与杂粮混做炒面，堪称美味。柿饼还可以久贮不坏，来做干粮食用。

　　柿子的药用价值也很大，柿蒂、柿树的根、皮均可入药。据医书记载：柿子具有健脾胃气、开胃涩肠、治吐血、润心肺之功能。明代医学家李时珍在《本草纲目》中说：“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而气平，性濇而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功，盖大肠者肺之合，而胃之子也。真正柿霜，乃其精液，入肺病上焦药尤佳。”

　　可爱的柿子，果橙叶绿，艳丽喜人。鲜食，浆多味美，清肺止渴；制成柿饼，香甜如蜜。不过刚摘下来的生柿子，不但涩口难咽，还对肠胃无益。只需用40摄氏度的温水浸泡一天一夜，即可去掉涩味，吃起来脆甜适口，滋味尤鲜。

　　阎泽川