本报讯　见习记者张浩呈报道　 “你看，我们的监管人员只要通过手机就能实现随时远程监控，如此一来能较好地解决监管力量薄弱的难题。”昨日，杭州市临安区市场监督管理局餐饮监管科科长陈强拿出自己的手机，向记者展示了临安中学后厨的实时监控画面。“学生家长通过APP观看视频，可以知道菜在厨房是怎么样烧出来的，这样看得明白，家长也放心。”

　　这是我省在各地推进“阳光厨房”工作的一个缩影。

　　餐饮消费是从农田到餐桌链条上的最后一个环节，关注度极高，但监管不易。“阳光厨房”的推出，使餐厅、食堂等敞开厨房，以保证食品安全能被更好地监督和改善。从2013年开始，浙江率全国之先开展“阳光厨房”建设，大力提升餐饮服务食品安全保障水平，截至目前，全省以视频直播方式的“阳光厨房”约有1万多家。

　　据了解，“阳光厨房”是指餐饮单位使用透明玻璃、隔断矮墙或视频直播等方式向消费者展示食品制作加工的过程，公示食品安全相关信息，接受公众监督。2016年，和互联网技术结合让“阳光厨房”有了升级版。消费者启用APP后，不仅可以在手机、PAD等移动智能终端实时查看餐馆厨房情况，还可以追溯过去一个月内的监控视频。这些视频不仅是促使企业规范经营的利器，也成为食品安全事件溯源的证据。

　　截至目前，在我省大型餐饮、学校食堂、大型养老机构、集体用餐配送单位、中央厨房等高风险餐饮单位开展“阳光厨房”的建设已达到80%。省食品药品监督管理局联合省教育厅加快推进学校“阳光厨房”信息平台建设，预计至2019年，全省中心乡镇以上的学校食堂基本建成以视频直播方式为主的“阳光厨房”。预计到2020年，旅游团队供餐单位和四星级以上饭店将全部实施“阳光厨房”。