◎王珍

　　这是一个特别的节日，全国人民有个盛大的聚会，那是最亲的亲人们的聚会。聚会的主题是吃一顿，地点当然是父母在的地方，父母在哪里家在哪里哦。这就是农历除夕的晚餐，是一年中最重要的一餐——年夜饭。

　　吃什么，怎么吃，各种美食各种模式早已经启动。但在家里吃，始终是最大众的选择。家里终归是更自在、更温馨些。传统的节日传统的做法，也最还原年夜饭的本意。

　　鱼是年夜饭必不可少的，因为年年有余（鱼）啊，尤其是鲫鱼与鲤鱼同时上桌代表大吉（鲫）大利（鲤）。

　　做鱼菜是个技术活儿，在剖洗时就很有讲究：刮鳞、剖腹去内脏和黑膜，还要去掉腥气线。洗净后放入盆中倒一些黄酒或者牛奶，能除去鱼的腥味，并能使鱼肉滋味鲜美。然后将水沥干，切花刀。这个又是功夫活，要恰到好处地把鱼刺切碎。

　　妈妈絮絮叨叨大谈“治鱼经”，不知情的人会以为她一定是很爱吃鱼的人，只有我知道妈妈不吃河鱼，说有泥腥味。一个不吃鱼的人能把鱼做得好吃，除了专业厨师之外，一定是家中最会疼人的人。

　　其实，年是老妈最能彰显宝刀不老的时刻，早在年还很远的时光，家里的北窗下琳琳琅琅地挂满了妈妈自制的咸肉、酱肉。到了年脚边儿，父母就开始天天合计着、奔忙着买肉、蛋，芝麻、白糖、猪油等，砧板菜刀砰砰嘭嘭乱响，斩肉末、做猪油白糖馅，蛋饺、肉丸、鱼丸、千张包子，特别是春卷，做成甜馅的、咸馅的……家中氤氲着驱不散的烟火味道。

　　由我看来就是要把简单的事情弄得繁复。有时免不了说些冷言冷语，这都什么年代了，这些东西谁还会稀罕吃啊。写到这里就有点自责了——我明明知道爸妈的痛点，就是不再被我们需要了。事实上对我们来说平淡无奇的东西，已经是爸妈能给我们的最好的东西了；我们觉得鸡毛蒜皮、微不足道的琐事，就是父母平常的整个世界啊！

　　是的，父母是老了，年夜饭再让妈妈一个人洗手做羹汤，压力真心太大了点。但我们表达心疼父母的方式可以将任务分解，即使不会做也要学会分担，决不作壁上观，更不可以站着说话不嫌腰疼而信口雌黄。每人可量力报上三五个菜肴，全家合拢后，根据荤素搭配、营养均衡及口味喜好，优胜劣汰，最终定一份菜单。然后分头行动，购买食材、择洗干净、切好，并拜师学艺，只等大年三十各显身手，也是家人的一次厨艺大比武。评比标准当然是谁的菜最先光盘。

　　其中的拜师学艺完全可以拜老娘为师，不要动不动就撇开老娘去问度娘，度娘哪有亲娘好？比如老娘的“治鱼经”，那种到位、务实和贴心，天下谁能敌？再说了，能够让妈妈做一回厨艺总监或顾问，也是让妈妈开心的正确打开方式，这也是我们回家过年的本意。

　　所以，我觉得有必要重新审视回家过年的意义，绝不能貌似回家过年，过的却是跟平常一样的生活：吃个饭还不忘记玩手机。一定要记得放下手机，以爸妈喜欢的方式，走心地和父母一起吃一餐年夜饭，悉心体味妈妈的味道，珍惜妈妈做的菜点，这才是正宗的年的味道，也是日渐稀少、有望进入非物质文化遗产保护名录的味道。

　　回家过年，其实是一次很具体的亲情重温，学会关爱家人、感恩父母。吃年夜饭时，记得敬父母一杯酒。父母端出来的美食，只管大快朵颐，千万不要怕把自己吃成胖子，因为那全都是你孝顺的分量啊！