■记者王艳

　　气候温暖、万物复苏，很多野菜也生长出来。常见的野菜有蒲公英、水芹菜、马齿苋、荠菜、马兰头等。

　　浙江省中山医院中药药剂科梁艳君主管中药师介绍，野菜富含胡萝卜素、纤维素、维生素、微量元素、碳水化合物、脂肪等营养成分，有的野菜其蛋白质含量甚至高于人工栽培蔬菜的20%以上。

　　不仅如此，它们还具有宝贵的药用价值：比如蒲公英，可以清热解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；马兰头有清热解毒、利小便、凉血止血之效；马齿苋清热解毒，凉血止痢，能有效地治疗腹泻，有降血压、保护心脏调节人体内糖分的平衡的功效。

　　梁艳君提醒，许多人认为野菜无污染，无化肥，食用较为健康，所以成为春季里家庭的常见菜。但是野菜食用不当引发的不良反应事件也屡见不鲜，需要引起大家的重视。

　　野菜多为寒凉性，脾胃虚弱者食用极易引起消化不良，引发腹痛、腹泻等症状，正常人也不宜多食。还有部分野菜如紫云英、灰菜、马兰头、马齿苋等含过敏性物质，易引发过敏甚至光敏性皮炎。

　　光敏性皮炎是由于致光敏性物质进入人体后对光产生的变应性反应。食用当日或次日发病, 短者3小时。过敏者出现面部、手部、脚背、颈部等裸露部位刺痒、麻木、潮红、灼痛感, 还可能有水肿和瘀斑。严重者可发生水疱，一般停止暴晒后1~4天内可逐渐消退。

　　因此对紫外线比较敏感的人群应慎食这些野菜，尤其是外出旅游或需要日光下工作前，最好不要吃这些光敏性蔬菜。即使没有明显的敏感性，也要注意食用量，并在食用后尽量避免阳光直射，或直接将之安排在晚餐时食用。另外，吃野菜后还要多喝水，以加快排泄缓解过敏。