记者吴晓静 通讯员宗琳玲报道　安全是家庭幸福的基础。在家中，厨房作为用火、用电频繁的场所，往往成为火灾的高发地。而使用频繁的油锅则是“小心火烛”的重点部位。火灾猛于虎，面对突发的厨房火灾，应该如何正确灭火？又有哪些物品可以用来灭火？义乌市消防支队根据往年火灾案例，做了几个简易实验。

　　实验论证一：水灭油锅火，反而助长火势

　　锅内的热油起火时，如果用水去扑灭，会是什么样子？

　　在义乌市消防支队稠江中队的空地上，消防官兵准备了电磁炉、不锈钢锅和食用油，并用电磁炉对锅进行持续加热，待油锅起火后，身穿防护服的消防官兵将水直接倒入油锅中。油遇水的一瞬间，油花四溅，火苗越蹿越高，站在三四米外的人，都能感觉到热浪扑面。

　　义乌市消防支队防火监督处参谋龚献伟解释，“水的沸点是100摄氏度，而油锅起火的时候温度是远高于100摄氏度的，水倒入油锅中就会迅速地沸腾蒸发，而此时它的体积会达到原先的1600倍，这时候空气中会带有很多的油水混合物，就像实验中爆冲的现象。所以油锅起火的时候是万万不能用水来扑灭的。”

　　实验论证二：可乐不能用于扑灭油类、电气火灾

　　最近，网上流传着一个视频，将可乐封为家庭中最常见的灭火“神器”。效果是不是真如传闻中的这样神奇？消防官兵进行了“可乐灭火”的现场测试。

　　首先将油桶内的一堆报纸点燃，随后站在半米开外，手持1瓶1.25升可乐，拧开瓶盖后，捂住瓶口迅速摇晃后对火苗进行喷淋。随着可乐喷淋，火势逐渐变小，至1瓶喷淋完毕，火势被扑灭。

　　“可乐等碳酸饮料中含有二氧化碳，剧烈摇晃后产生足量泡沫，产生的巨大压强，伴随可乐液体喷溅，生成一定量的二氧化碳气压，将可乐变成一个简易的‘灭火器’，对火势起到一定的压制作用。”参与现场实验的消防官兵表示，“但只有在遇到小型以及初期木材、棉、毛、纸张等火情，身边又缺乏相应灭火设施时，才可以用可乐等碳酸饮品急救。当家中油锅着火时，用含有水分的可乐进行灭火，非但不能将火扑灭，而且还会助燃。”

　　其实，只要含有二氧化碳的饮料，剧烈摇晃后液体受到挤压，喷发出泡沫水柱都可以达到灭火的效果。但一瓶可乐最多使用几秒钟，且受限于压力、喷救距离等因素，只适用于扑救小范围的木材、棉、毛、纸张等A类火灾。

　　实验论证三：“锅盖灭火”最靠谱

　　蔬菜是厨房里非常容易找到的物品，油锅起火能用蔬菜灭火吗？消防官兵把一盘新鲜的青菜沿着锅的边缘倒入燃烧的油锅中，火势有明显减弱的趋势。但是因为蔬菜用量不够，无法覆盖整个锅底，火焰未被扑灭。消防官兵表示，如果蔬菜中带有一定的水分，会引起沸溅，烫伤皮肤。

　　其实，“锅盖灭火”法是最简便易行的，既不会造成浪费也不会污染锅里的油。消防官兵演示了正确的锅盖灭火方法：把锅盖从侧面水平推入盖上油锅。为了防止复燃，需等锅内的温度下降后才可以揭开盖子。

　　另外，在灭火时，首先要把气源关掉。如果火势非常大，已经溢出锅灶，最安全的办法还是使用灭火器。一旦发现火势无法控制，应立即逃生并及时拨打119报警。