■记者程雪

　　“细菌超标”“食物被检查出细菌”，这样的字眼仿佛让人产生莫名的恐惧，好像我们所生存的世界处处潜伏不干净、不安全的东西。其实，细菌并非都是有害的，寄生在肠道的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益健康的菌群，有调节免疫作用，具有一定的营养价值，这些菌群被称为“益生菌”。

　　好肠道

　　离不开正能量有益菌

　　浙江大学医学院附属邵逸夫医院营养科主任冯丽君介绍，肠道里的菌群主要分为三类。有爱作怪的致病菌，它们多为过路菌，长期“居住”在肠道的机会少，从外界摄入后可以在肠道内大量繁殖，对人体有害，如沙门菌、致病性大肠埃希菌等。

　　有一群中立、敏感的机会致病菌，又叫条件致病菌，是肠道非优势菌群，如肠杆菌、肠球菌等，在肠道微生态平衡时无害，但在特定条件下具有侵袭性。

　　还有提供正能量的有益菌，也就是益生菌，它们是长期“居住”在肠道内的优势菌群，占据肠道细菌数量的99%，也是机体中不可缺少的组成部分，具有营养及免疫调节作用，主要包括乳酸杆菌和双歧杆菌等益生菌。

　　冯丽君表示，益生菌作为肠道内的优势菌群，与肠黏膜紧密结合可构成肠道的生物屏障，阻止致病菌进入人体，并且抑制条件致病菌过度生长，维持肠道的微生态平衡。

　　多尝试

　　各种类型的益生菌饮品

　　想让肠道中拥有足够的益生菌，可以通过食物直接补充。但必须要“特定的细菌”“保持活性”“有足够的细菌数量”而且“连续服用”。而且益生菌的不同品种、活菌数量、剂型、储藏方法、服用方法也会对其效果产生影响。现如今，市面上益生菌品类多种多样，让消费者眼花缭乱。那么该如何选择益生菌饮品呢？

　　专家提醒，市面上的“乳酸饮料”并不等于“乳酸菌饮料”，根据国家乳酸菌饮料卫生标准（GB16321-2003）的规定，未杀菌型乳酸菌出厂时每毫升含有乳酸菌数量必须≥100万个单位（CFU）。

　　冯丽君介绍，人体内可能需求多种益生菌，每种饮品，比如双歧杆菌饮品，可能只补充一种、或者几种益生菌，所以建议大家尝试各种类型、各种品牌的益生菌饮品，但是前提是，要看好商品标签，确定其中含有益生菌的菌株。

　　益生菌要发挥健康促进作用，很重要的一点是菌要活着进入人体。如果在进入口中之前，或者在肠道中，益生菌已经死亡，那么只能有些许增强免疫力的作用。要发挥益生菌的“调节”作用，还是要保证菌种的活性。很多益生菌饮品往往需要通过冷藏的方式保证其活性，因为在常温下，益生菌会逐渐死亡，活菌数量也会越来越少。

　　冯丽君指出，现代人膳食纤维吃得少，更需补充益生菌。便秘、肥胖、年龄大、一段时间大量服用抗生素的人群尤其需要补充，但要注意不能将二者同时服用，因为抗生素会抑制益生菌的活性。