■吴昆　文/摄

　　瑞典是北欧最大的国家，工业十分发达，瑞典美食在世界上也享有盛誉。瑞典饮食以传统的西餐为主，但也有一些独特的美味料理，这次瑞典之行，我便品尝到了独特的瑞典肉丸。

　　由于公务，我和同事要在瑞典待上一段时间，天天吃着汉堡沙拉等，我和同事都觉得很不适应，吃多了就觉得反胃，就想吃些类似于中式料理的食物。于是，我和同事便在街上寻找料理餐馆，听说有一家餐馆的肉丸子很好吃，我们便决定去品尝一下瑞典的肉丸是什么味道。

　　到了店里，侍者给我们介绍了瑞典肉丸的来历：古时人们吃肉都是成块吃的，渐渐有了肉丸的吃法。但是只有一种肉的肉丸味道太过单调，人们发现牛肉和猪肉馅的肉丸，再搭配上洋葱面包糠等调味品做出的肉丸异常美味，于是这种做法便流传了下来。在瑞典，各种正式的场合都必须有瑞典肉丸，可以说这已经成为瑞典饮食文化的一部分。

　　说话间，美味的瑞典肉丸已经端了上来，一股浓郁的肉香迎面扑来。肉丸晶莹剔透，整齐地摆在盘中，令人食欲大开。迫不及待地想品尝这美味的瑞典肉丸，咬上一口，肉汁“吱”地就冒了出来。牛肉与猪肉的搭配相得益彰，既有嚼劲又醇香浓郁，洋葱又使得肉丸多了一丝松脆的感觉。口感独特，这瑞典肉丸算得上我吃过最好吃的肉丸了。

　　作为一道传统的菜肴，瑞典肉丸的制作工序并不复杂，将牛肉猪肉以及洋葱切成末备用，在锅里倒入适量黄油，加洋葱末炒至变色；将牛肉与猪肉混合，加入鸡蛋、胡椒粉、面包屑等辅料搅拌均匀，再加入炒好的洋葱末，用手挤成乒乓球大小的肉丸，放入剩余的黄油中滚动煎炸至棕色即可。

　　品尝着正宗的瑞典肉丸，享受美食的同时，我不禁想起了家乡的肉丸子，虽然味道不如瑞典肉丸，但是却总是让人感到亲切；而瑞典肉丸带给我更多的是一股异域风情的冲击，这大概就是美食的魅力吧。