○王珍

　　“对茶的那些事儿，不懂不要乱讲，更不要乱写，拜托。”这样的话对于我绝对是当头一棒。爱茶、喝茶、写茶许多年，听过的赞扬有不少，却抵挡不住这结实的一棒。因为说这话的人叫李光华，且不管他是不是什么大师，他所制的西湖龙井茶是我喝过的绿茶中口感极好的茶之一，但品相却不出众。

　　对于我如此简单粗暴的随意评价，李光华有点生气，尤其当他听说我喜欢写茶文时，他的生气即刻升级为愤怒。他完全忘记自己为什么事来的，只管任性地坐在那儿大讲龙井43号、龙井长叶、鸠坑、迎霜、龙井群体种等西湖龙井茶种的种种细微区别和各自的特点。他俨然是一个演讲者的标本，慷慨激昂，什么茶籽播种育苗、无性系新品种，摇青、杀青、萎凋……从茶种植、制造、冲泡到品鉴，讲到了绿红青白黄黑所有的茶类。

　　和他之前讲别的事情大相径庭，说到茶他是那么地有条有理、严丝合缝、毋庸置疑。我只会嘴巴一张一合，却说不出一句话来。此人一点不给我这个很有点自得的写茶人面子。我当时就下定决心，以后一定假装从来就没有认识过他。但我却没有控制好自己，他一离开，我就忍不住去泡了一杯他留下来的明前龙井茶。从此，我再也不敢说“吃了人家的嘴软”之类的话。

　　当满城桂花飘香，人们在迷恋那杯桂花龙井的时候，我根本就管不住自己的嘴——“李光华那儿一定有最好的桂花龙井。”并在心里一厢情愿地对自己说了许多遍：李光华，我们做朋友吧！这个时候，其实我和他只是一面之交，却和他做的茶一见钟情。因为我发现他的冲天牛气，不是为自己牛，而是为他的茶牛。这是在我喝到他最近自制的茉莉龙井时的体会。

　　趁着桂花还不到采摘时间，李光华用龙坞本地的茉莉花做成了龙井花茶。一盏刚刚制成的茉莉龙井茶摆在我面前，看似和明前龙井无异，只见茶不见花。我忍不住把自己的失望脱口而出：“我曾经喝过一款茉莉绿茶，雪白的茉莉花蕾飘浮在青翠的绿茶之上，还没喝，看一眼就喜欢得不得了。”

　　李光华一副懒得和我计较的神态：“你喝了再说。”

　　那馥馥花香和清新茶香糅合得恰到好处，花为茶增香，却又不夺茶的真味，茶和花相得益彰，十分微妙。我喝了一口，又喝了一口，无法掩饰自己已经被彻底征服的真相。

　　这就是李光华特制的茉莉龙井——将拣择干净的鲜采茉莉花和用特殊方法保存着的明前龙井混合在一起，用古法窨制。等茶叶充分吸收了花香后，再把茶、花分离，使茶叶中不见花瓣只留有花香。毫不哗众取宠，也无华而不实，只有内敛如茶的本性。

　　但凡碰到聊茶聊得投机了，认定你是个懂茶爱茶的人，李光华定会把他收藏的好茶一款款拿出来，泡给你喝。那天，我就是因为看清了他的软肋，才一直赖在那里不肯离开，并非是想蹭饭，主要还是舍不得那么多的好茶，还有他的话匣子打开后滔滔不绝的“茶经”。

　　李光华会很权威地说，生长于云雾缭绕的山上的好茶，加一丝不苟、匠心独运的精良工艺，和得当的贮存方式等，都是构成一款高品质茶所不可或缺的因素；除了西湖龙井之外，他也会说到有专人守护的云南珍稀古茶树；说到唐代以来，以内地之茶与藏区之马进行交换的“茶马互市”，因此而开通的商道就是“茶马古道”。对福鼎白茶、祁门红茶、安化黑茶、云南普洱等，他也都津津乐道。

　　他的茶知识、茶技术、茶文化的广博、精湛、丰厚，都让我心甘情愿地做他的听众。毕竟五十出头的李光华生长在西湖龙井茶的故乡，那种对茶的特殊情结可以说是与生俱来的。他从七八岁就开始炒茶，直到今天，他还在炒茶。每年都要炒得双手蜕掉一层皮，然后就不疼了。他的公司就像一个茶叶博物馆，长年住一群跟他学炒茶的学生，甚至于他那一对六七岁的孙子孙女都缠着他要泡茶、倒茶、喝茶。

　　“李光华家的桂花龙井做好了没有？”就是因为带他们去喝过一次茶，我一次一次被追问，好像我是他的代言人。其实，他根本就看不上我这样对茶似懂非懂的人，而我也只想忠告喜欢喝茶的朋友，最好不要去李光华的艺韵茶业有限公司，因为一到那个地方，必定会沉醉于茶海茶香之中，长醉不醒。到时，别怪我没提醒过你啊！