2018年，祐康食品（杭州）有限公司交出一份令人惊喜的成绩单：年销售额4亿多元，同口径毛利率超2015年3个百分点。2019年1月7日，为期一个月的祐康系10家企业联合管理人公开招募意向投资人预重整报名截止，多家实力名企进入角逐名单。这意味着，祐康将迎来新的开始。

　　政府果断出手、企业回归主业坚持创新、经销商抱团自救……一个曾因多重因素叠加而濒临破产的民企，历经3年，起死回生。其中的点点滴滴，为当前“稳企业”工作提供了诸多启示。

　　弃还是救？

　　政府的抉择背后

　　连绵的冬雨，湿冷异常。但走进祐康食品厂区，笔者却感觉“热气扑面”：车间灯火通明，工人在蔚为壮观的流水线旁忙碌；一辆辆冷链车候在冷库门口，等待装箱……

　　祐康食品总经理朱青平，站在二楼默默地俯视着车间，享受着这一刻的喧闹。同在此地，3年前曾是一片萧瑟——因为集团资金链断裂，祐康食品被迫在临近春节生产旺季全线停工。

　　“集团管理层散了，兄弟公司散了，工人放假了，只剩食品团队守着一点库存过日子。”听到风声的杭城市民，手持消费券到各网点大量提货，经销商也在焦急催货。祐康还有明天吗？当时已在祐康打拼15年的朱青平，第一次感到茫然无措。

　　祐康还有明天吗？2015年11月16日，祐康食品停工第一天，这个命题同样抛到江干区委、区政府面前。十几个部门紧急召开联席会议：祐康，救还是不救？

　　“当时大家都认为，祐康品牌有20多年历史，杭州人认同它，有感情，就此倒下太可惜！”杭州钱塘智慧城管理委员会经济发展局副局长王芳，对这场不同寻常的会议记忆犹新。

　　更关键的是，祐康食品一直运行良好，这次只是受了牵累。“救一把、扶一程，也许能盘活这笔优质资产。”

　　怎么救？王芳说：“当时祐康债务很高，仅食品公司就欠供应商1亿多元；旗下项目繁杂，除了房地产还有包装公司等8大产业，不确定因素太多。”

　　抽丝剥茧，江干区最终定下9字方针：保企业、保品牌、保员工。只救优质资产，只保祐康品牌，“腐肉”全部割离。十几个部门组成帮扶专项工作组，分头行动：发改局对接银行，延长贷款期限；商务局负责消费者权益保障，确保提货券“有店可兑”；政法委做好动员，稳定工人、经销商和供应商信心；区政府牵头，寻找投资者……

　　“只有一个月时间！”一线生产管理干部陶建良，默默地关注着进展。这位在祐康工作了20多年的老员工很清楚，“如果12月重启资金进不来，无法重新开工，就赶不上第二年1月的新品发布会，届时，所有经销商和工人都会失去信心，祐康产品将彻底从货架消失！”

　　曙光，一点点亮起来。经政府牵线搭桥，物产中大集团股份有限公司来了，购置原材料的500万元救急款到了；暂时搁置债务，“经营性托管”的解危方案出炉，明确把经营权仍交给专业的祐康食品团队……

　　2015年12月14日，停工28天后，祐康生产厂区的灯光重新亮起来。整个停产期间，没有一家债主上门逼债，没有一家供销商闹事，更没有发生员工大规模辞职或维权事件。

　　多方保驾护航下，祐康度过最危急的时刻。

　　走还是留？

　　多方的抱团自救

　　临近春节，一场场祐康2019年冷饮新品发布会陆续召开。这两天，绍兴分公司经理华安正加班加点拜访经销商，“超额完成任务能享受超出的分成奖金，大家的干劲当然足！”

　　不止是华安，过去的2018年，每一位祐康一线生产员工，月薪都上涨了1000多元。破产危机似乎“雁过无痕”。

　　然而，2015年的风暴，不可避免地让祐康遭受重创。2016年，祐康的消费券预售从原本每年过亿元骤降为不到千万元。昔日的合作伙伴，有的抽身撤离，有的迟疑观望。跌入谷底的祐康，靠什么再站起来？

　　供货商、经销商、一线员工……每个人都给出了自己的答案。

　　“坚决自救”，这是供货商杭州东安贸易有限公司总经理陈农的回答。当时祐康还欠着他700多万元货款，可他选择继续合作。“想明白了，要想拿回欠债，必须抱团自救，以时间换空间解决债务。”而在祐康内部是更多的自救行为。祐康人力资源总监张时胜告诉笔者，当年祐康在稳定生产之后，推出“三级合伙人”制度。“部门和分公司经理、门店长，都被纳入内部合伙人范畴，收入与效益挂钩。理论上，人人都是‘小老板’。”张时胜说，以前大家拿的是死工资，现在还可以拿超额任务的效益分成奖励，这使每个祐康人都涌动出创业激情。

　　“坚持创新”，这是经销商张玉明的回答。“这一回祐康聚焦主业，把擅长的事做到极致。”身为祐康的老搭档，张玉明对产品的变化最敏感。从2016年开始，张玉明发现祐康开始大胆推陈出新。比如，瞄准早餐餐桌，专门为妈妈们生产手撕红糖馒头、桂花米糕等方便早餐；把冰淇淋当零食卖，首推分享装的小蛋筒。

　　过去3年，祐康新产品销售占比超20%，是过去的一倍以上。仅2016年首推的红糖馒头，一年就卖出3000多万元。“他们用不断更新的产品告诉消费者，祐康，从未离开！”张玉明感慨道。

　　俞熙娜 刘健　李凌婧 周天琦