■记者程雪　通讯员张颖颖

　　眼下，踏春赏梅正当时，中国人自古有爱梅之心，不忍见梅花凋零，收集花瓣或煮粥或泡茶或作天然香料，甚至有高雅之士收集梅花上的积雪烹茶，将梅花入茶、熬粥、做菜……无不增添了很多生活情趣。

　　“梅花是一味不可多得的中药。”浙江大学医学院附属杭州市第一人民医院中药房中医师王倩婷介绍道，《本草纲目》记载梅花味微酸，涩，无毒。具有舒肝，和胃，化痰的功效。可治疗肝胃气痛、食欲不振、头晕、瘰病疮毒、梅核气等症。历代医家也素爱梅花，不少药方中都不乏梅花的身影，比如梅花点舌丹、紫金锭、三花丹等。

　　王倩婷说，梅花为蔷薇科植物梅的花蕾，有白梅、红梅、绿萼梅之分，其中以绿萼梅入药最优，可在1～2月间采集含苞待放的花蕾，晒干储存。

　　梅花入药功效多：绿萼梅3g，决明子10g，沸水冲泡，代茶频饮，可用于治疗高血压；绿萼梅、白菊各10g，玫瑰花15g，沸水冲泡，代茶频饮，用于治疗暑热烦渴；此外，绿萼梅6g，橘饼2个，煎服。用于治疗梅核气（咽部哽塞感,但无阳性体征）。

　　除了用作药材，宋人将梅花和到面里，做出像梅花的面皮，然后下锅去煮，等到熟了放进鸡汤里，此谓梅花汤饼。清人把将要开放的腊梅花，用少许盐轻轻地抓拌一下，再用蜂蜜浸泡，喝茶时，放一点在茶里。在宋代，人们用雪水煮白粥，煮开后放入梅花同煮，这样熬出来的梅粥，亦称作暗香粥。

　　那么如今，该怎么利用日常食材熬梅花粥、做梅花茶呢？王倩婷介绍道，梅花粥做法是取粳米50~100g，加入绿萼梅5g左右，煮沸即可食用，每餐一碗，连续服用三到五日。梅花粥可治疗郁闷不舒、食欲减退。

　　梅花茶做法是取绿萼梅适量，绿茶少许，沸水冲泡，代茶频饮，可治疗两肋胀痛、胃腹部胀痛、食欲减退。绿萼梅性平，古今医家多称其“理气而不伤阴”，但阴虚重症者，症见舌红无苔、少津、口干喜冷饮等不宜长期使用，久用理气之味，必将伤阴耗气。