近日，在杭州举行的亚洲美食节上，饿了么和口碑自合并后首次正式携手登台，共同发布阿里巴巴商业操作系统“餐饮版”——餐饮行业全链路数字化体系。这套由二者业务串联而成的链条，完整地涵盖了餐饮业从选址、供应链，到预订、排队、扫码点单、会员、即时配送、支付、评价等环节。

　　据悉，今年口碑饿了么将依托这套体系，在全国200个重点城市下沉打造数字化一条街。阿里巴巴集团合伙人、阿里本地生活服务公司总裁王磊表示，“这也是我们对年初3个100万数字化目标的进一步推进。”

　　这阵东风，吹自去年10月。

　　2018年10月12日，饿了么和口碑正式合并成立本地生活服务平台。之后，双方动作频频，方向明确——数字化，下沉市场。

　　2019年1月，由双方联合发起的“暖冬计划”陆续落地到云南、河南、陕西、江苏、广东等省份，在中小餐饮商户上推行降低3%的费率、减免配送费等“减负”政策。

　　今年3月底，口碑饿了么宣布启动“上山下乡”计划，数字化服务近百个三四线城市。

　　4月，阿里巴巴本地生活全国首条新零售示范街——杭州萧山区市心中路口碑街开街，街区利用大数据、智能设备等，通过新零售网红业态的注入，线上线下节日的打造，拉动街区消费升级。

　　数字化的成果显著，有第三方数据显示，在云南大理、佛山顺德、河南新乡、浙江绍兴等众多城市，外卖的市场份额快速突破50%，三四线城市因为数字化迎来全新增长。

　　此外，街区线下商户数字化的覆盖率超过了85%，且涵盖口碑智能奶茶店、口碑智慧餐厅、盒马、天猫小店等新零售业态，成为推进当地零售业生态圈的数字化示范工程。

　　这背后，依托的是阿里巴巴商业操作系统“餐饮版”——这套由饿了么和口碑共同串联而成的餐饮业全套解决方案，完整地覆盖了从选址、供应链到预订、排队、扫码点单、会员、即时配送、支付、评价等环节。

　　阿里本地生活服务公司总裁王磊表示，“今天可以很有把握地说，由口碑饿了么所引领的餐饮行业全链路数字化赋能体系已经成型。”

　　7个月，200多个日夜，饿了么口碑合并后苦练内功。与此同时，餐饮业第四次变革悄然而至。

　　国家统计局数据显示：2018年，国内餐饮收入市场规模首次超过4万亿元，比上年增长9.5%，占社会消费品零售总额的比重为11.2%，成为国内消费市场的重要力量。

　　外卖等新业态新模式领跑餐饮消费市场，2018年，外卖市场规模突破2400亿元，用户规模较2017年增长17.4%，达到3.58亿人；2019年外卖市场规模将超过2800亿元，用户规模超4亿人。

　　口碑副总裁陈盛认为，餐饮业已经有过三次变革的浪潮。从最早网页时代的点评，到后来团购的兴起，再到外卖时代，现在来到了第四代变革——全链路数字化新餐饮时代。消费者开始追求即时便捷、高效自由和有品质的服务。

　　口碑饿了么对餐饮业的数字化赋能主要在三个方面。首先是基于阿里生态7.21亿的年度活跃消费者帮助商家做引流，触达消费者。

　　其次，提供到店和到家的一体化服务，所有的服务通过统一商家中心，把场景对应的会员数据、用户管理、交易及经营各个环节，通过商家视角将各种赋能工具集中在一个操作系统之上，实现在一个系统中完成门店数字化管理全动作。

　　再者，通过阿里生态的大数据对外卖、零售平台、线下门店等不同的场景里的会员和商品SKU进行更有效的管理，实现全方位的精准营销。

　　“我想在餐饮业完成全链路数字化之后，过去我们零零散散的平台提供的点点滴滴的服务，在未来全部是一体化。而且全部是围绕用户的消费需求，用户的消费时间，进行有效高度的结合。”陈盛说。

　　丁波