■陈日益

　　人类皮肤颜色的黝黑与白皙，关键是取决于体内黑色素细胞合成黑色素的能力强或弱。在人的表皮基层细胞间，分布有黑色素细胞，经过一系列的生理代谢过程，最后便可生成黑色素。黑色素生成越多，皮肤就越黝黑；反之，则皮肤就越白皙。

　　有关医学科学研究证明，经常进食富含酪氨酸和微量元素锌、铜、铁的食物，有助于体内黑色素的生物合成，会使皮肤色泽变得较黑。这些食物常见的有：肝、肾等动物的内脏，蛤、蟹、河螺、牡蛎等甲壳类动物，乌鱼子等水产品，大豆、扁豆、青豆、赤豆等豆类，花生、核桃、黑芝麻等硬壳果类，以及葡萄干等等。

　　而维生素C则可干扰体表黑色素细胞生物合成黑色素，使皮肤白皙。含维生素C丰富的食物有：鲜枣、草莓、西红柿、山楂、樱桃、猕猴桃、柑橘、橙子等，此外，经常吃些西兰花、海带、蜂蜜、三文鱼、肉皮、牛奶、胡萝卜等食物，也有利于皮肤健美。因为，这些食物中有的能增强皮肤抗损伤能力，可保护皮肤的弹性；有的能改善皮肤细胞活性，可延缓皮肤衰老；有的能使皮肤保持润泽细嫩，增强皮肤张力，防止或消除皮肤皱纹的产生等。

　　当然，即使是能促使细胞生物合成黑色素的食物，只要合理、科学地食用，做到不偏食、不过量，一般对人体肤色的影响是极少的，爱“美白”的人们完全没有必要过于担忧。同样，能促进皮肤白皙的食物也不能过食，否则会给身体带来负面的影响，这就是平时常说的“物极必反”的道理。

　　总之，日常饮食应做到不挑食、不偏食，荤素皆有、果蔬兼顾，在保证营养均衡的前提下，爱美白的女性可适当多吃点含维生素C丰富的食物。