■黄田

　　我经历过食品短缺、凭票供应，到市场繁荣、供应充足，从大快朵颐，到荤素搭配，再到吃出健康和品位的过程，民以食为天，我感觉生活真是日新月异。

　　上世纪六七十年代是计划经济时期，物资相对匮乏，那时家乡农村习惯一日二餐，白菜、土豆、萝卜是餐桌上的“绝对主力”。其中又以大白菜为主。那时，家乡每个生产队建了一个养猪场，队长安排三五个社员养猪，一般过三五个月，或逢年过节的时候才能杀几头猪“打牙祭”，按每个人口半斤或六两分。我家五口人，每次可分到两三斤猪肉。这三斤猪肉，母亲一次只舍得炒三分之一，剩下的两斤肉过几天才吃。

　　冬天，我最喜欢吃母亲做的油渣炒辣椒粉这道菜。一家五口人，母亲每次炒十几个油渣，再放几调羹红辣椒粉，一些蒜苗和姜丝，吃起来又香又辣，津津有味，全家个个嘴巴辣得绯红绯红，汗流满面，那个场面我至今还记忆犹新。

　　上世纪80年代初，我考上一所高中，学校食堂的菜不是海带，就是红豆，对于正在长身体的我来说，吃了跟没吃一样，一到晚上，肚子唱山歌般咕咕乱吼。

　　上世纪80年代末，我在一所乡镇中学当老师，月薪65元，其中有一个月，食堂几乎一日三餐炒肉吃。次月领工资时，伙食费被扣了50多元，回家的车费差点都没有了。虽然如此，因为每天吃肉，觉得那个月特别有幸福感。

　　可这真苦了妻子，我没有更多的钱给她养家，她在乡下种田、喂猪、带小孩、忙家务，既当爹又当娘，一个月舍不得到街上称一斤肉，平时用大米兑换一块豆腐吃就算是好生活了。一次，妻子带着小孩来学校看我，晚上我到食堂各打了一份饭菜，端到房间里吃。菜是猪肉炒红辣椒，妻子三五几下，风卷残云般吃完了。其实，那次她只吃了个半饱，还很想再吃一份饭菜，怕我说她吃得太多，才不好意思说的。这是后来我们回忆往事时妻子说的。

　　光阴似箭，现在我和妻子在外奋斗了20多年，工资收入比以前当老师时不知翻了多少倍，车子房子都买了。在家随便吃个饭都是三四个菜，而且顿顿有肉，隔天有鱼，天天像过年，把日子过成诗，只嫌肚子太小装不下，消化不了。妻子现在为了减肥，追求健康生活，也不敢多吃了。

　　随着互联网的快速发展，近年来，各大电商推出“及时送”业务，网上各种食物更是应有尽有。即便大西洋彼岸的果泥、南半球的乳制品都可以买到，足不出户，便可吃到各种国内外美食。我们平时工作累了，不想做饭就叫外卖，电话打过去，热气腾腾的饭菜很快就会送到家。

　　岁月如歌，餐桌饮食的变迁，不仅见证着我家生活质量的节节提升，也见证着新中国取得的巨大发展成就，我家的餐桌变化，只是我国千千万万个家庭生活变化的一个缩影。