通讯员季俊磊报道 挖藕、洗藕、磨藕、洗粉、削粉、晒粉……这一系列动作，在沈根水和徐小妹夫妻俩的手中已经干了30余年。在金华市金东区孝顺镇杨村，这户只做手工刀削藕粉的农户每年都会用一把菜刀切晒出上千斤藕粉。他们生产的藕粉数量有限却颇受好评，不少外地客人连年订购。

　　“我家的藕粉从没有真正投入过市场，所有客人都是自己找上门来的。”徐小妹说，手工刀切藕粉在这一带曾经有很多人做过，因为太辛苦，大都陆陆续续不干了。夫妻俩从结婚起便与藕结缘，从挖藕到洗藕粉，这辈子已经放不下了。藕让徐小妹家的生活变得越来越好的同时，他们也想为坚守这份传统制作工艺尽一份心力。

　　在洗藕粉之前，大伙称他“水猴子”

　　“我和根水刚结婚那会儿，他就已经在泥塘里挖藕了。那时候，帮人家挖藕是一种养家糊口的重要途径。”徐小妹说，刚开始挖藕时，工资每天只有4元，慢慢涨到8元、10元、30元……每天只能在泥塘里挖出百来斤藕。

　　沈根水因为挖藕，大半年时间都泡在泥塘里，村里人就给他起了个外号——“水猴子”。沈根水说，挖藕一般都从每年的10月份开始，一直挖到来年清明节前后，正是塘水最冷的时候。“以前挖藕条件很艰苦，全部需要靠手挖，唯一的工具是一把铁锹。”他说，在泥塘水抽干后，当时的挖藕人都是赤脚下水，先用铁锹除去上层塘泥，然后再俯下身，用手将藕从泥中一根根挖起，一天下来腰酸痛得都直不起来。

　　“印象最深刻的是，每到隆冬时节，挖藕需要先用竹竿打破冰面，下水的那一刻，一双腿都被冻得通红，甚至没有知觉。”沈根水说，在这样的状况下，他会加快挖藕的速度，让自己全身都动起来抵御脚下的寒冷。可冰块就像一把把刀子一样锋利，每次都会在他的腿上留下不少痕迹。徐小妹心疼丈夫，在干完家事后，就会跑到泥塘边帮沈根水挖上来的藕洗干净，减轻他的工作负担。

　　渐渐地，沈根水在挖藕的行业中出了名，除了本村，不少邻村的种藕大户都会请他前去挖藕。

　　挖到第一桶金，全部积蓄承包泥塘

　　2000年，邻村一家种藕大户找到他，希望他能接下整口泥塘，大约4亩的挖藕工作。“我当时想了想，觉得一直帮别人家挖藕并不是长久之计，就打算让根水全部承包下来。”徐小妹说，承包整口泥塘就代表着所挖上来的藕全部是自家的，只需要与对方在挖藕前达成承包协议，并付给对方承包费，这样一来可以获得较大的收益。

　　可是，当时沈根水和徐小妹没有足够的积蓄来付承包费，便找来同村的另外两人合伙承包，期限仅限当年。“当时如果单单卖藕只有几毛钱每公斤，但洗成藕粉用，就有二十几元每公斤。”徐小妹说，50公斤的藕虽然只能洗成七八斤藕粉，却能多赚30多元。那一年，徐小妹只洗了10斤藕粉留给家人，大多数藕以零售的形式卖了出去，赚到不少钱。

　　从那时起，在沈根水和徐小妹的心中便萌发了长期承包泥塘，种藕挖藕洗藕粉的想法。

　　2001年，夫妻俩承包到7亩左右的泥塘。徐小妹说，这7亩泥塘的包塘费几乎是她家全部的积蓄。

　　当年秋天，藕塘丰收。“到底要不要把全部的藕做成藕粉？”这个问题徐小妹想了许久，她担心藕粉销路不畅，便决定先少量做点自己吃，同时送些给邻居和亲朋好友。“让我没想到的是，邻居吃了藕粉竟然说要买点。”当时家里藕粉不多，徐小妹想着还能做，就卖给了他们，后来到她家买藕粉的人越来越多。

　　从那以后，沈根水白天挖藕，夫妻俩晚上洗藕粉成为常态。“洗好的藕粉，刚开始我会挑着担子走街串巷，后来积累了很多老客，他们都会帮忙推荐。”徐小妹告诉笔者，因为开始从事洗藕粉，她家的生活条件逐年变好，致富奔小康的梦想变成现实。

　　2005年，他们承包的泥塘收获了600公斤藕，做成近40多公斤藕粉，卖了900元左右。之后的几年，沈根水从溪口、石狮塘村、岭塘下等村承包泥塘，目前已承包近30亩。

　　多年坚守，改善生活的同时留住传统

　　“藕和藕粉改变了我家的生活，让生活变得越来越好的梦想成为现实。”徐小妹对此颇为感慨。夫妻俩通过这一节节小小莲藕的收入，不仅偿还了家里的债务，2014年建起了4层楼房，还为儿子买了一栋商品房。她说，市场上的藕粉很多，但很多老客人已经连续在她家购买了十几年，看中的是那一份传统制作工艺下的初心和坚守。

　　“藕粉的传统制作工艺，产量相对较少，除了磨藕使用机械外，其他全部需要手工完成。”徐小妹告诉笔者，清明节前后播种藕种，10月份开始挖藕同时洗藕粉，一直持续到来年清明，从种植、收获到加工，都是沈根水和她完成的。多年的坚守，在她看来，早已成为习惯。

　　“既然选择做了，那就要一直做下去。”徐小妹从未给自家的藕粉做过广告，也没有放到市场上卖过，但从来没有存货，都是经过客人推荐卖掉的。她说，她家因藕、藕粉以及藕粉的传统制作工艺而脱贫致富奔小康，如今生活条件好了，唯一能做的就是坚持用传统工艺制作藕粉，同时让儿子把传统制作工艺传承下去。