■余喜华

　　立夏，台州人有一个“疰夏”的习俗，目的就是在夏天来临时增加营养，提高身体抵抗力。在物资匮乏的年代，一个青皮鸭蛋、一块乌饭麻糍，就成为人们的营养品。

　　民间传说，农历四月初八是《西游记》中人物牛魔王的生日，故视为神牛节。给牛过生日，让它吃乌饭麻糍以补充体力，这样牛虻就不来叮了。

　　夏日来临，气温已高升，是人们容易体乏犯困的季节。而此时，南方稻作地区，小麦要收割，水稻要下种，又是农耕大忙的时候，不仅牛要补充体力，农人们更要补充体力。与其说给牛过生日吃乌饭麻糍，不如说人们给自己找一个吃食的借口。

　　被称作乌饭树的树木，确实具有强精固本的功效。此树也被称作“青精树”或“南烛”，为杜鹃花科下的一个变种。该树夏开白花，秋结圆紫果，味甜，称为乌饭珠。我小时候常摘来解馋，弄得满嘴乌黑。立夏前后，乌饭树叶正嫩，用乌饭树叶捣汁浸米做的乌饭，被人们认为是养生之品。李时珍在《本草纲目》中记载，乌饭有“强筋骨，益气力，固精驻颜”的作用。

　　立夏吃乌饭，是我国江南一带的普遍习俗。台州到处是山地丘陵，有山便有乌饭树。台州人将吃乌饭改良成了吃乌饭麻糍，既改善了口感，又便于携带。做乌饭麻糍的方法是，采摘乌饭树嫩叶，洗净捣汁，伴入糯米浸泡一夜，用饭甑蒸熟，再捶捣成麻糍，压成一定厚度，拌撒松花以防粘手。为了增加味道，撒上芝麻、糖浆，再切片。

　　近年来，自做乌饭麻糍的人少了，但时令一到，叫卖乌饭麻糍的摊贩就会出现于街头巷尾，给喜好此物的人带来一丝怀旧的味道。我居住台州黄岩多年，常听一些摊贩口齿不清，将乌饭麻糍说成“乌岩麻糍”。黄岩西乡曾经有个较大的集镇叫乌岩，历史上很是有名，修长潭水库时沉入库底，兴许是这地名已刻在老辈人的记忆里。“乌岩麻糍”的叫法，让一些不知其物来历的人，误以为乌饭麻糍原产于乌岩地区，这其实是谬误。