■通讯员欣怡

　　如果用一种味道来形容夏天，“酸味”一定榜上有名。炎热的夏天，人不但没有胃口，还容易消化不良，这时吃些清凉爽口的酸味美食，能大大增进食欲。其实，除了开胃之外，夏天吃“酸”还有许多让你意想不到的好处。

　　夏季出汗多，需适当吃酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、猕猴桃之类，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，有助于预防流汗过多，且能生津止渴。

　　病菌在酸性环境里不易生存，一到夏季，许多人爱吃生冷食物，这时用醋调味既可以增进食欲，又能杀死或抑制菜中的细菌。在烹饪时适当加入食醋，还能有效减少盐的摄入量。

　　夏天需要及时补充水分，维持人体充足的血容量、降低血粘度、排泄废物、减轻心脏负担。但饮水多了会稀释胃液，吃些酸味食物可增加胃液酸度，开胃健脾助消化。

　　口感酸的水果所含的维生素C往往比较多。《中国食物成分表》中的数据显示，100克酸枣就含900毫克的维生素C。此外，山楂、猕猴桃、沙棘果都含有丰富的维生素C。

　　酸味水果中富含的抗坏血酸，以及柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸，有利于矿物质等营养物质的吸收。

　　酸性食物还可以缓解焦虑。英国萨赛克斯大学研究人员发现，食用酸味食物会激励人们尝试新鲜事物并勇敢面对危险，从而帮助焦虑症患者康复。

　　患焦虑症、抑郁症等极度厌恶风险的人，可多摄入富含酸味的饮食，这类食物能帮他们更勇敢地与人沟通。

　　夏天，我们可以多吃这四种“酸”。

　　酸奶：酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪和糖类等营养成分，还能刺激胃酸分泌，增加食欲，促进人体新陈代谢，使营养易被吸收。

　　酸奶对于夏季腹泻也有一定帮助，酸奶中的乳酸杆菌有助于抑制腐败菌的生长，减轻毒性物质对人体的侵害。

　　山楂：山楂含有脂肪分解酶，有助于肉类食物的消化。此外，山楂有利于降低血清胆固醇及甘油三酯水平，有助于预防动脉粥样硬化。

　　不适应山楂过酸的口感的人，可将山楂切片泡茶。需要注意的是，空腹时不宜饮用山楂茶，胃酸过多、肠胃虚弱的人也要慎喝。

　　番茄：番茄含有丰富的番茄红素，番茄红素具有抗动脉粥样硬、抗氧化损伤的功能。番茄煮熟以后，有机酸也跟着跑到水里，吃起来酸味很浓，既生津止渴，又开胃消食。

　　醋：盛夏出汗多，多吃点醋能敛汗，还能增进食欲，促进消化液的分泌。夏天人易疲劳，醋酸有助于促进新陈代谢，帮助人们恢复精力，也有利于保护血管。