○小戈

　　又到了吃杨梅的季节，可是总有人有这样那样的担心：杨梅里有小虫子，吃了会生病；杨梅颜色是染的，洗了会掉色；孕妇不能吃杨梅……想吃个杨梅太不容易了。

　　杨梅里确实可能有小白虫，因此它也是世间少有的“荤素搭配”的水果。杨梅里的小虫子是果蝇幼虫。这是杨梅的传统栽种中很正常的自然现象。而且幼虫期的果蝇，吃下去对人体是没有危害的，完全不用惊慌。

　　如果实在是食欲受影响、心里有坎过不去，怎么办？刚买来的杨梅可以用凉开水加盐，浸泡一下。少则几分钟多则十几分钟就能把小白虫泡出来，而清水浸泡或流水冲洗，效果都不好。

　　如果一次性买的杨梅比较多，要泡过之后，再放进冰箱。而用盐水泡杨梅，还有一个好处是：可以让酸酸甜甜的杨梅，吃起来更甜更不涩口。

　　至于像用生面粉或者果蔬清洁粉来洗杨梅，都没有特别的必要，反而会破坏杨梅的一些风味。

　　还有人说买到家的杨梅拿水一泡，水是红的或者黑的，就证明杨梅是染过色的。然而，除了白色杨梅品种以外的杨梅，都富含水溶性的花青素，只要杨梅熟到一定程度，汁液就很容易流出，把水染成红色，不足为奇。

　　当然，花青素的颜色跟水的pH 也密切相关，偏酸性的水泡偏向红色，偏碱性的水泡就偏向蓝色。而黑色素通常不是水溶性的，真要是额外染了黑色的杨梅，反而应该泡完剩一碗清水。所以对于泡后水变黑的说法，要保持怀疑。

　　有一点选购建议说得对：观察装杨梅的篮子，如果边上被染得到处都是红色，同时杨梅偏软、有酒味，都说明杨梅可能放置时间偏长、不太新鲜了。

　　那么孕妇或血糖高的人能吃杨梅吗？其实血糖高的人，并不意味着一点都不能吃。

　　杨梅的含糖量，在水果中是算较低的，大约7%，而且血糖反应也不算高。还有研究表明，有的品种的杨梅含有一定的降糖降脂活性物质。所以，需要控制血糖的人群，也依然可以吃杨梅。

　　而对于孕妇来说，目前并没有研究发现杨梅对孕妇和胎儿有影响。孕妇适量食用杨梅不仅可以补充各种维生素和矿物质，其中含有的柠檬酸还可以帮助各位准妈妈缓解孕吐，起到促进消化的作用。

　　如果每天吃杨梅及其他水果的总量在半斤以内，问题就不大。

　　如果是本身血糖就偏高的患者，可以少量多次食用，也不容易引起血糖的波动。

　　不过杨梅比较不耐储藏，稍放个几天就非常容易变质、有酒精味。

　　所以要放在通风阴凉处，最好放进冰箱或用冰袋保护；吃的时候要小心不要吃坏掉的，不然容易拉肚子。