■通讯员沈芳梅

　　持续高温，天气闷热，出汗多，容易烦躁，很多人喜欢喝冰饮料，吃冰激凌等清凉美味食物，舌尖的美味不仅给人们带来清凉也带来愉悦的心情。不过在消暑解渴的同时也别陷入“糖”陷阱。

　　糖指食物中所有单糖和双糖的总和，包括单糖、双糖及多糖，并不仅仅指含有甜味的糖，还包括常见的淀粉、膳食纤维、多聚糖等。

　　那些隐藏在食物中的添加糖

　　饮料中的糖。含糖饮料指糖含量在5%以上的饮品。多数饮料含糖在8%~11%左右，虽然含糖饮料的含糖量在一定范围内，但由于饮用量大，不知不觉就会摄入过量的糖，对健康造成危害。

　　冰激凌中的糖。有检测机构随机抽取市场上20款冷饮，根据包装上标示的碳水化合物含量统计发现，其平均含糖量为22.6%。其中，个别款的冰激凌的含糖比例最高达37.8%。通过对比发现，奶油、巧克力口味的冰激凌含糖比例相对较高，大多数产品含糖区间在23%～38%；提子、豆类雪糕含糖比例次之，平均为21%；冰棍、冰棒含糖量最低，含糖比例通常不超过20%。按此计算，每食用一份250克装的大份冰激凌，就相当于摄入了接近人体一天添加糖的推荐量。

　　奶茶中的糖。市场上的奶茶，其含糖量大都在21～48g（以蔗糖计）之间，平均为35g/杯，其中有6款奶茶的糖含量相当于10块方糖。该试验也专门针对果糖进行测试，在40款奶茶样品中，22款样品未检出果糖，有4款奶茶果糖含量较高。

　　长期高糖饮食对人体危害大

　　增加脂肪肝、肥胖、糖尿病、心血管疾病（脑卒中、心肌梗死）等风险，添加人工甜味剂饮料有同样健康风险。

　　儿童长期摄入高糖食物，会增加罹患龋齿和近视的风险，甚至影响正常的骨骼发育。

　　易患骨质疏松和骨折，甜饮料尤其是碳酸饮料，容易引起钙磷比例失衡，引起骨质疏松和骨量减少。

　　那么，要如何避开身边那些可能的“糖”陷阱呢？根据《中国居民膳食指南（2016）》推荐，需控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下。少量食用，丰富每日摄入食物的种类，控制高糖食物摄入量。含糖饮料是添加糖的主要来源，建议不喝或少喝含糖饮料，改喝白开水或茶，用无糖产品替代含糖产品。添加糖的另外一个主要来源是包装食品如糕点、甜点等，减少此类食品的摄入，也可控制添加糖；另外，在家庭烹饪时注意尽量少加或不加糖。

　　夏秋季是水果最丰盛的季节，多汁且大多数有甜味，而且富有各种营养素。如红色和黄色水果中β-胡萝卜素含量较高；深色水果如葡萄、蓝莓、桑葚等富含花青素；枣类、柑橘类和浆果类的维生素C含量较高。

　　正常成人每日推荐水果200克~350克；糖尿病人群可选择含糖量较低的水果，注意合理安排食用水果的时间，可选择两餐中间或者运动前、后吃水果，每次食用水果的数量不宜过多。