评茶项目是指运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉等辨别能力，对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味与叶底等品质因子进行综合分析和评价的过程。考核内容由茶类识别、对样评茶、品质比较、茶叶香气和滋味等级鉴别、茶叶拼配分析5个模块组成。参赛人员要在规定时间内，完成考核内容结果填写相应记录表。图为近日在宁波举行的2020年浙江技能大赛评茶项目比赛场景。

　　记者羊荣江 摄