■通讯员春生

　　从中医食疗角度看，讲究四季五补，“春补肝、夏补心、秋补肺、冬补肾，一年四季都补脾。”而豆类则为健脾的好食物，多有健脾利湿的效果。

　　“豆类家族”是一个大家族，以下有6种豆在“豆类家族”中出类拔萃，常常出现在我们的餐桌上。这些小小的豆，营养和养生功效不一，我们该怎么吃呢？

　　红豆：清心养血的高手

　　有人会经常出现胸闷、心慌、气短等症状，还爱叹气，这可能是心脏疲劳、植物神经功能紊乱引起的血压忽高忽低。而红豆含有丰富的钾和膳食纤维，有清心养血、消肿利湿、抵抗疲劳等功效。很多人不了解入秋后吃红豆能祛除“心火”、缓解口渴，大家不妨试试在膳食中加点红豆。不过，红豆的外皮比较厚，食用前记得先浸泡或蒸煮哦。

　　绿豆：消暑降火的好伴侣

　　绿豆性凉、味甘，它含有的蛋白质中有人体所需的氨基酸，其蛋白质含量高达20%~24%，是谷类植物的3倍之多，钙含量是鸡肉的7倍，且富含各类维生素。要说绿豆最主要的功效，还是消暑降火、清热解毒。天热喝一碗绿豆汤，不仅止渴解暑，还可以补充出汗后流失的矿物质，尤其是钠和钾。

　　值得注意的是，不要用铁锅煮绿豆，建议用砂锅煮！由于绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其类黄酮和金属离子会发生作用，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适。

　　黄豆：补充蛋白质的好帮手

　　一斤黄豆的蛋白质含量高达35%~40%，相当于2斤瘦肉、3斤鸡蛋、4斤牛奶，可见其“植物肉”的美誉实至名归。不过，说多吃黄豆，不如大家直接吃以黄豆为原料的豆制品。豆制品中所含的植物固醇能降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生。尿酸高、肠胃消化功能不好、肾病、痛风者要注意，在食用黄豆制品时，需要减少相应肉食摄入。

　　黑豆：女性养颜，男性养肾

　　别看黑豆一身“黑皮肤”，它的皮可是个宝！黑豆皮中含对女性有益的花青素，能有效减少体内铁元素的流失，补充体内雌激素，减缓衰老。而且中医历来都有“黑色入肾”的说法，经常食用黑豆，润肾燥、止盗汗，可改善小便频数、夜尿增多的症状，对男性来说也颇有益处。黑豆虽好，但也不能贪食，否则会引起腹胀，尤其是肠胃不好、易胃胀的人，以及老人、小孩。