■姚崎锋

　　秋天的家常菜里，有几样很常见，清淡爽口吃不腻，比如南瓜。

　　南瓜是引进的物种。李时珍在《本草纲目》中说，南瓜种出南番，转入浙闽，今燕京诸处亦有之。可能浙江一带是较早从海路引进的。

　　屋后的角落里，夏时随意下了几株秧，果然，茁壮成长，见什么攀什么，硬生生缠成了节节藤蔓，结了不少南瓜，长条锤形的。近期，藤渐次干枯，南瓜们也由青绿转褐黄，成熟了。一个个摘了置于院子里。

　　印象里，农家人都种，收来一堆堆小山似的，卖不掉，给家禽家畜当食。随意拎几个，快刀斩乱麻，一通细碎，往食料里一倒了事。

　　南瓜粥是我平时喜欢吃的。削皮掏瓤，随意切碎，与米一同煮沸。搅拌后，便成了或稀或稠的粥，香气扑鼻，色泽黄白相间。一口气能咽下一大碗。当然，也可以直接蒸着作点心吃。或者，来一个韭菜炒南瓜片也是很不错的。

　　母亲的牙掉光了，一日三餐正需要吃细碎的主食。凉到正好，便一勺勺地送进口里。这个时候，我往往会让房间里的“天猫精灵”来几首革命歌曲，平时迷迷糊糊的母亲一时也来了兴致，不禁跟着音乐哼起：红米饭那个南瓜汤哟嗨啰嗨……

　　康熙《定海县志》物产记载，南瓜，种宜沙沃地。引蔓甚繁，可延十余丈，节节有根，近地即着。一本结瓜十数，颗皮上有棱，其色青、绿、黄、红不一，经霜后收置暖处，可留至春。清代宋梦良《余姚竹枝词》中有云：直把南瓜号饭瓜，分栽庭隙离桑麻。檐前搭架支藤叶，巧当凉棚赖遮遍。

　　有生活意趣的，可以用南瓜作原材料，做不少的美食，如南瓜饼、南瓜汁馒头、南瓜红枣汤、南瓜煲。饭店里就有一道煲汤，用精致的南瓜当盛具，可观可食，价值倍增。