“武义十大碗”已经成为武义特色美食的一张“金名片”。其实，它不仅仅只有10道菜，而是对应不同的季节，又分为春夏版和秋冬版，总共有14道菜。

　　春夏版十大碗：武义醋鸡、熟溪小鱼、履坦猪蹄、宣平豆腐、清溪螺蛳、武义风肉、冰糖宣莲、红烧鹅肉、清炒山栀花、石斛炖老鸭。

　　秋冬版十大碗：武义醋鸡、熟溪小鱼、履坦猪蹄、冰糖宣莲、红烧鹅肉、农家豆腐娘、新宅洋芋饼、油炸葱花肉、泥鳅焐毛芋、石斛炖老鸭。

　　每一道菜肴，既有老底子的味道，又有新文化的气息。

　　其中，醋味十足、香嫩可口的醋鸡，金黄透亮、浓稠的鸡汁散发着一股酸甜的诱人香气，令人垂涎欲滴。其味无穷，出了武义恐怕再也尝不到这个味道。因此，作为十大碗的头牌，武义醋鸡应该是毫无争议并且实至名归的。

　　它的原料也并不复杂，本地土鸡一只、料酒、陈醋、大蒜子、色拉油、生抽、盐、糖。将本鸡出水后，用色拉油翻炒，加入料酒、陈醋，慢火烹饪。

　　说起这道菜，还有一个小故事呢！从前有一位员外置办宴席，手忙脚乱的厨师错把一碗陈醋当成清水烹煮鸡肉，可谁知就是这么一个意外的失误反而让客人们食欲大增，口口称赞，成就了一道酸辣脆甜的地方名菜。通讯员李恩光 摄