■秦利

　　随着腊八节来临，年味儿渐浓，按照习俗，很多市民都会喝上一碗热腾腾的腊八粥。但是这一碗香甜的粥，却让许多人疼痛不适、辗转难眠……

　　浙江绿城心血管病医院消化内科陈达伟主任介绍，腊八粥虽好，但并不是人人皆宜的食物，在熬制或购买腊八粥时需要多加注意。

　　糖尿病患者：糖友的饮食原则是“宜干不宜稀”。如果要喝腊八粥最好不要加糯米和白米，用燕麦、荞麦来增加粥的粘稠感，同时加入小红豆、绿豆、芸豆等豆类，不要加桂圆、红枣以及糖。其次，糖尿病人喝的腊八粥不要熬太久，因为粥熬得越久，越容易消化吸收，餐后血糖也升得快。

　　消化不良的人：煮腊八粥的主要食材有大米、糯米、豆类、花生、红枣、桂圆等，豆类不好消化，而且容易产生气体。对于消化不良的人来说，腊八粥要少放豆子，其他食材最好提前浸泡，这样容易煮熟，也更容易消化。

　　“腊八粥食材，并非越杂越好，要看食材质量，而不能单看数量。”陈达伟主任表示，“如果食材中有比较多的粗粮和杂粮，比如黑米、高粱米、红小豆、薏仁米，那么确实会提升腊八粥的营养价值。如果往粥里加入各种果干、糖果等，则会使粥糖分过高，反而对健康不利。”

　　腊八粥里的多种粗粮豆类，其维生素和矿物质含量比精白米高出几倍到十几倍，而且富含多种膳食纤维和抗氧化成分。这些食材几乎都有各自的保健作用，无论是对强身健体，还是对控制血糖、血脂都有意义，只需按体质选择即可。

　　“但腊八粥里放杂粮的量，应该有个限度，并非越多越好。”陈达伟主任提醒，对于消化功能不是特别好的老人、小孩，一次性吃太多杂粮会增加消化负担。总体来说，建议公众按照《中国居民平衡膳食宝塔（2007）》中推荐的膳食搭配去吃，这样才最健康。